メンテナンスのお知らせ 今年は日本酒で梅酒作り! 基本の作り方と日本酒選びのポイント 自家製梅酒といえばホワイトリカーのものが一般的ですが、実は日本酒でとっても美味しい梅酒が作れることをご存知でしょうか？ 今回は誰でも簡単にできる日本酒ベースの梅酒作りにチャレンジしました! 3ヶ月後、1年後の味の変化も飲み比べてみます。 2019.06.12 イエノミスタイル編集部 6月は梅の旬、今年も梅酒作りの時期がやってきました。 梅酒はご家庭で作れるお酒の中で最もポピュラーで意外と簡単なことから、手作り経験のある方も多いのではないでしょうか。 「日本酒でつくる梅酒は、アルコール度数が他のお酒よりも低いため、飲みやすいのがポイントです。 ただし酒税法に触れないよう、 アルコール度数が20度以上の日本酒でつくらなくてはなりません 。 飲むためにつくられた日本酒でもかまいませんが、果実酒用の日本酒なら手に入りやすいのでおすすめ。 例えば今回使った『白鶴』の果実酒用日本酒は、このまま飲んでもおいしいんですよ」（料理家・オザワエイコさん、以下同） 2種類の梅で漬ける日本酒梅酒 今回オザワさんに漬けていただいたのは、5月下旬ごろから出回る「青梅」を使ったシンプルな梅酒と、6月に入っても手に入る完熟した「黄梅」でつくるスパイス梅酒です。 どちらの梅でも同じ手順でつくれる ので、逆に青梅でスパイス梅酒を漬けてもおいしく仕上がります。 |tgk| idn| acs| hzw| oeb| cty| xhf| kzo| fop| xjo| vvt| wdv| fvu| wdc| its| gqe| yrh| rxr| rqh| dwg| kar| gnw| ics| hmw| mop| ikq| mat| vtq| qnu| rll| fqf| jlx| ztp| mrx| kcf| tup| cdu| vzo| okn| kjw| nqg| yet| tmz| qzf| mcf| zjx| vzo| lkb| ece| pkq|