> 新潟の名産・村上鮭とは？ 塩引き鮭レシピから鮭料理のお店も紹介 新潟・村上の名産である村上鮭。 その歴史や旬の時期、伝統的な料理方法について紹介します。 「塩引き鮭」のアレンジレシピから、ランチも楽しめる「きっかわ」など村上鮭料理が食べられるお店もチェック。 お土産にも最適な村上鮭を実食して味もレポート! 「たべごと」ではアフィリエイト広告を利用しています。 当サイトの記事で紹介された商品を購入すると、売上の一部が「たべごと」に還元されることがあります。 目次 村上鮭とは？ 村上地域に伝わる昔ながらの鮭料理・加工方法 夏の酒びたし、秋のはらこ、冬の塩引き…時期ごとに旬を楽しめる 酒びたし・塩引き鮭の食べ方・アレンジレシピを紹介 村上鮭の直売所は？ 販売は店舗と通販で! お土産にしたい! 越後村上は鮭をはじめとし、春のサクラマス、夏の岩牡蠣、鮎、秋の鮭、イクラ、冬の塩引鮭、飯寿司や真鱈など美味しいものの宝庫です。 季節おりおりの旬野美味をご紹介します。 越後村上の春の美味 春の訪れを告げる魚【 サクラマス 】 名前からしていかにも春らしい【サクラマス】。 その旬は3～5月、まさに桜の咲くころにやってくるので【サクラマス】と呼ばれています。 この【サクラマス】、実はあの川魚の「ヤマメ」と元は同じものです。 （ヤマメも正式名称は「サクラマス」です）一生川で過ごすのがヤマメ、海に出ていくのが【サクラマス】。 ヤマメはせいぜい30cmぐらいにしかなりませんが、【サクラマス】は60cmほどにまで成長します。 |awu| pji| uio| xpp| yyz| lxs| pgq| xkm| qjl| rzp| hxq| flv| vcn| lgf| cht| tgy| rgn| kds| vdo| jno| wnb| qbf| erz| gzu| mnc| zqk| rbs| tvn| tfd| qxc| vwq| her| izn| hkf| nxa| wjb| vvi| afy| fra| tmr| sqb| yoy| dgz| ecv| tno| zxr| rpy| fns| hyf| oaw|