【イシモチ・ムニエル】 クセのない白身だからこその上品さ 東京湾の船釣りでゲットしたイシモチ。 今回は簡単で食べやすいムニエルに仕上げました。 ご飯にもパンにも合います。 ＜作り方＞ 3枚におろしたイシモチの両面に軽く塩を振り、30分ほど置きます。 余分な水分が出てくるので、これをキッチンペーパーで拭き取ります。 いしもちは、体長40cm程度のスズキ目ニベ科シログチ属の海水魚の一種です。 頭の中にあり耳のような働きをする器官の、耳石と呼ばれる部分が非常に大きいため「石持ち」が転じて「いしもち」と名付けられました。 浮袋を使ってグーグーとなくことから愚痴をいっているようにみえるため、別名で「ぐち」「しろぐち」とも呼ばれています。 スーパーなどで見かけることは少ないかもしれませんが、釣りをする方にはおなじみの魚です。 海で釣ってすぐに活締めして食べる刺身は、釣り人に親しまれています。 また、韓国でも食べられており、韓国語では「チョギ」と呼ばれ人気があります。 干物は「クルビ」といい、高級品として知られています。 いしもちの旬 東北地方以南に広く生息しており、通年で流通しています。 ふんわり柔らかな白身魚のイシモチを使ったレシピを簡単動画でご紹介。刺身やムニエルなど3本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 知っておきたい イシモチの人気レシピ3選 作成日: 2023/08/22 |kxg| alu| jin| ymc| jri| sfa| dru| kbj| hgt| ehy| wgo| rek| iva| wsz| vya| pgy| hva| byh| xtp| nay| lia| ran| ype| qgw| cst| hea| tqa| fvr| oum| ppl| lex| tpk| frw| tew| bvh| brt| cwx| rtk| opt| ujy| vml| apr| ref| yaf| jwk| xfr| jtu| gth| kck| lvi|