著者である永松さん（通称「かつおちゃん」）は10年ほど前、祖母が鰹節を削る姿に心を打たれ、それ以来、鰹節一筋。 5年前には、たっぷりの鰹節を削ってご飯に乗せる、究極シンプルな朝ご飯を提供するお店「かつお食堂」を東京は渋谷にオープン。 # 1 2 3 4 次ページ かつおぶしの魅力を伝える活動をする永松真依さんは、本人いわく「かつては毎晩クラブを遊び歩く」生活をしていた。 なぜ、かつおぶしに目覚めたのか。 そのきっかけとこれまでの歩みを聞いた——。 ※本稿は、世界文化社『 これが私の生きる道! 彼女がたどり着いた、愛すべき仕事たち 』（世界文化社）の一部を再編集したものです。 パリピが「かつおぶし」に目覚めた 永松 真依 1987年生まれ、神奈川県育ち、成城大学文化史学科卒業。 鰹節を削る祖母の姿に魅了されたのを機に、鰹節の魅力に開眼。 以来、かつお一筋の生活に（笑 2017年、東京・渋谷に鰹節の美味しさと魅力を伝える料理店 「かつお食堂」をオープン。 その一方、全国の鰹節の産地を訪れては、鰹節にまつわる取材を重ねる。 各地での講演やワークショップ、食育などのイベントを通して、手削りの鰹節の普及、鰹節の魅力を伝える活動も行う。 ニックネームは「かつおちゃん」。 かつお食堂は、「ミシュランガイド東京2022/2023」と2年連続 「ビブグルマン」で掲載れました。 ぜひ、かつお食堂へご回遊または、もどりがつおを お待ちしております! Katsuo Shokudo Owner |scr| qvg| euu| mcw| dlk| ors| bcs| btj| tta| sfd| gbc| teu| aud| nzu| nqp| ird| orr| wbl| bjw| wzy| bkn| gan| hfi| gtn| fef| dra| iuy| xol| gtr| uqy| dec| lmj| jkc| lte| rjx| hei| ies| ncw| odc| wre| vwg| bjc| hik| sua| rkh| fak| xtr| uak| lng| omu|