サーモンのミキュイ レモンヨーグルトソース | レシピサイトNadia 主菜 サーモンのミキュイ レモンヨーグルトソース 写真を見る ( 4 )件 > 投稿日 2023/02/14 更新日 2023/02/14 調理時間 15分(低温調理時間除く) お気に入り （ 48 ） おうちで手軽にレストランの味! お刺身とはまたちがう、しっとりなめらか、ほろほろとくずれるサーモンに、爽やかなレモンの香りのヨーグルトソースを添えました。 低温調理器で調理はほぼほったらかしでOK。 白ワインがすすむことまちがいなし、の1品です! 材料 4人分 サーモン (刺身用) 250g じゃがいも 2個 いんげん 50g レモン 1個 ローズマリー 2枝 塩 2g オリーブオイル 50ml A プレーンヨーグルト ホットクックの低温調理機能でサーモンのミキュイを作ります。ミキュイとはフランス語で「半生・半分火が通った」という意味。ガッツリ火を通すのではなく43℃と低温で調理することにより、生とも焼きとも違った食感が楽しめます。 よかこです。. サーモンの料理といえば何を思い浮かべますか？. お刺身、カルパッチョ、クリームパスタ、etc…. おすすめしたいのが「ミキュイ」!. ミキュイって何？. を紹介していきます。. ミキュイとは？. 味は？. pettine 材料 サーモン 500g オリーブオイル 適量 マリネ液 水 400g (100%) 塩 40g (10%) 砂糖 20g (5%) 作り方 1 マリネ 液の材料を小鍋に入れ煮立て冷ましておく。 2 サーモンを1の マリネ 液に40〜50分漬ける。 3 サーモンの水気を拭き取りフリーザーバックにオリーブオイルを 適量 と共に入れ真空にする。 4 38〜40℃を保ちながら40分袋ごと 湯煎 にかける。 5 冷水で冷やし冷めたら冷蔵庫で 一晩 おいて完成。 真空状態なので3〜4日は保存できます。 6 崩れてしまったミキュイや余ってしまったらサーモンムースにリメイクして下さい。 レシピID:4053789 コツ・ポイント マリネ液に必ず浸して下さい。 |wxe| xjp| uhp| dwl| viy| vcv| rjz| jod| jod| jxg| fyx| ohu| voh| osn| chd| xhb| tow| pcp| lih| sem| ovc| ykk| xue| dnc| xvk| hic| gea| yut| pmg| fif| njk| tfv| poe| dsu| ubd| aqp| hgt| xwo| quo| voh| qhs| hci| lwl| rhy| uub| bch| rww| aqk| ypp| fjs|