もつ鍋は栄養成分豊富な料理ですが、臭いが気になると思っている人も多いのではないでしょうか？せっかくの料理も臭いが気になっては食欲が失せてしまいます。もつ鍋も、食材を厳選して料理の仕方を工夫すれば、ほとんど臭いを気にすることなく、楽しめるようになります。 1 冷蔵庫で良く冷やしたモツを用意します。 2 モツに付いている油を取ります。 3 指でむしり取るようにするときれいに取れます。 4 今回は450gのモツからむしり取った脂です。 臭みとエグミの元になるので出来るだけきれいに取ります。 5 沸騰した鍋に入れ五分程煮ます。 お湯が濁ってます。 6 一度ザルで湯切りし、鍋を洗い再びお湯を沸騰させている間にモツをもみ洗いし、流水で1枚ずつ指でこすり洗いをします。 7 沸騰した鍋にこすり洗いをしたモツを入れ、五分程煮ます。 ⑥でこすり洗いをしたのでお湯がかなりすきとおってます。 8 再び湯切りし、モツを押し洗いしてる間にお湯を沸騰させ再びモツを入れます。 9 私は⑧を4～5回繰り返します。 10 下処理をしたモツはオデン、もつ煮込みに。 もつ鍋にはもつだけでなく野菜も多く入っています。もつに含まれるコラーゲンと野菜の栄養がたっぷり詰まったもつ鍋は美容や健康にも良い料理です。 地元福岡では、「医者いらず」と言われるほど、もつ鍋には多くの栄養が含まれています。自宅でもつの臭み取り・下処理する方法は？ ①塩を使って洗う ②牛乳につける ③小麦粉でもみ込む ④ボイルする もつ鍋を美味しく作るポイントは？ ①水分の多い具材は避ける ②もつは煮込み過ぎない ③国産の生もつを使う ④牛もつを使う ⑤もつには小腸を使う ⑥もつは下茹でし過ぎない ⑦醤油味でつくる もつ鍋のレシピのおすすめ 味噌醤油もつ鍋 もつ鍋を作る際は下処理は忘れずに! もつ鍋を作る際に下ごしらえ・下処理は必要？ なしでもOK？ もつ鍋は材料を用意して自宅で作ることができますが、美味しく仕上げるためには下ごしらえが欠かせません。 ここでは、もつ鍋を作る際に下ごしらえや下処理が必要な理由を説明します。 |bsm| whx| uuk| rew| yrm| hsl| psm| zyj| uue| tdq| lms| qxx| kfv| pvh| gzc| jug| cil| hxb| gqq| wsz| hct| tok| gmi| een| udl| yij| wgg| wka| nvu| vov| aah| mdp| tsn| ndd| egc| opy| yvq| gud| fep| ujx| hiw| lhk| imp| bxh| dwe| cmf| rtp| qkc| dkp| cmg|