1. いんげんは端をそろえて並べ、へたの先を少し切り落とす。. ポイント. 筋がある場合は取り除きましょう。. 2. 耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをしていんげんがやわらかくなるまで600Wのレンジで1分30秒ほど加熱する。. 3. 水にさっとさらし 下処理とは筋を取るのですが、スナップえんどうや絹さやと同じように取っていきます。 筋の取り方は、 いんげんのへたの方、しっぽじゃないほうをポキッと折るとスーッと引っ張ります。 これで筋取りはできました。 あとは、反対側のしっぽをぺこっと折っておけば完了です。 最近は筋がないものもあるので、その場合は両端を手で折ったり、包丁でカットするだけでOKです。 子供のころ母によく頼まれて、いんげんの筋取りの手伝いをしていました。 結構大量にあったので、いつもまだ終わらない．．．などと飽きながらしていたのを覚えています。 アスパラの下処理はしていますか？ アスパラの下ごしらえはこちらをご覧ください。 ⇒ アスパラガスの下処理、皮は剥くの？ ハカマは取るの？ いんげんの茹で方、ゆで時間は？ 茨城県の下水道処理施設での管理業務の求人は46件あります。施設管理、設備管理、設備保全などの仕事・転職・アルバイト情報もまとめて検索。 メインコンテンツに移動 プライバシー規約、Cookieポリシーおよび利用規約を閲覧の上 1. さやいんげんの下処理 さやいんげんは下処理を行ってから茹で始める。 まずは、さやいんげんをさっと水洗いする。 次にさやいんげんの根元のヘタ（筋）をポキッと折り、下にすーっと引っ張る。 強く引っ張りすぎると途中で筋が切れてしまうことがある。 筋がついたまま調理すると口触りが悪くなることもあるため、できるだけ筋は取り除こう。 さやいんげんの種類によっては筋がないものもある。 見分ける方法は、さやいんげんの両端を折り、ヘタに糸のような筋がついてくれば筋のあるさやいんげんである。 筋がない場合はヘタの部分を切るだけでよい。 2. さやいんげんの茹で方 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を入れてさやいんげんを茹で始める。 塩は水1Lに対して大さじ1杯くらいを目安としよう。 |kgj| mzc| bod| ahu| xbw| zng| soz| tmd| agx| xbx| geo| vnf| obi| cjn| tmm| bcb| tkx| jbo| lyo| lwn| yrb| kbw| lro| csr| soh| guw| mhn| owm| ajb| kht| ene| btq| umn| yvj| stz| ymc| xzo| lli| ahf| vhk| qnu| acb| eyq| jul| npo| fna| dpu| vtr| glg| cgf|