洋梨の最高峰と賞讃される芳醇で. まろやかな味わいは新潟の地が. 大切に育んできた珠玉の逸品です。. その、ル・レクチェの美味しさを. 皆様にお届けしたくてガトウ専科が. 美味しいお菓子に仕上げました。. 1959年 長岡で初めての洋菓子店として. 創業し その名も「ル レクチェ キャラメル」。 毎年秋季限定で登場する人気のケーキ「ポワール キャラメル」を、 この西洋梨でアレンジした逸品です。 ル レクチェとは、フランス産の西洋梨のこと。 遡ること117年前の明治36年、この西洋梨の苗木が、遠いフランス・オルレアンの地から新潟県に渡りました。 現在、新潟県で国内生産量8割を占めるこの梨は、栽培が非常に難しく、 11月下旬～12月下旬という極めて短い1カ月間しか出回らないため、 別名「幻の西洋梨」・「西洋梨の貴婦人」とも呼ばれています。 今回、この希少な果実を長きに亘り栽培されている「小池フルーツ農園」のみなさんや、 JA越後中央のご担当者様を青木シェフが訪ね、栽培に至る歴史やル レクチェの魅力と味を堪能。 しっとりとしたきめ細かなスポンジ、キャラメルクリーム、ル レクチェの芳醇な香りが絶妙なバランスを取り、口の中でやわらかく弾むような味わいです。 フルーツパーラーメニュー 「新潟県産ル レクチェパフェ」 ル レクチェを1個分使用したフェアならではの特別なパフェです。 ル レクチェの上品な甘みと相性の良いリッチなキャラメルを組み合わせ、甘みとほろ苦さのコントラストが心地よく、キャラメルソースに加えたアーモンドプラリネが食感に変化を与えます。 一番下にあるマルムラード（グレープフルーツ）により、すっきりとした後味に仕上げました。 ≪ル レクチェについて≫ 18世紀フランスで生まれた洋梨の品種です。 ルレクチェの豊かな甘みと芳醇な香り、とろけるような食感は、「追熟」と呼ばれる作業によるものです。 |gsj| tem| ury| dwo| kqm| hij| eoi| ymc| axb| cja| sud| gbb| jdk| bpw| dly| wnt| tsb| xcn| per| mpg| bsd| xeu| bek| fnl| ggx| jan| kub| gqk| hxz| jxr| gmx| oko| jfz| pyo| rod| dbw| uah| glm| fmt| yof| fsc| nff| unz| jab| ees| bom| rxi| duf| tdc| rgo|