すき焼きに焼肉、ステーキ…どの料理も美味しく、牛肉が好きな方は多いはず。しかし、食べるのを楽しみにしていた牛肉が変色してしまうケースもあるだろう。牛肉が変色していると、「食べても大丈夫だろうか」と不安になるもの。そんな不安を解決すべく、今回は牛肉の変色について紹介 牛肉（赤身）のおすすめ料理レシピ、作り方をご紹介。たべたい、つくりたい、がきっと見つかる!人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を"もっと"応援します。 牛肉の赤身肉は、基本的に他の部位よりも脂身が少ない部位のため、低カロリー・低脂質・高タンパク質です。 また、脂肪が少なく、赤い色をした筋肉が占める割合が多いため、赤身肉と名付けられています。 脂の飽きが来なく、タンパク質を豊富に含んでいるため、スポーツ選手などにも好まれています。 赤身肉の特徴 赤身肉と一言で言っても、実際には以下のような部位が存在します。 もも肉 ヒレ肉 ハラミ ほほ肉 スネ肉 肩肉 牛肉の中身が赤いまま食べても大丈夫？ 加熱の仕方や緑色になった場合は! ？ 牛肉は中身が赤いまま食べても問題はない？ 牛肉の加熱の仕方 鶏肉や豚肉が加熱なしだといけないのはなぜ？ 牛肉が緑色に変色している場合は大丈夫？ まとめ 牛肉は中身が赤いまま食べても問題はない？ 牛肉の場合は、食中毒の元となる菌はお肉の表面に付くとされているため、加熱した後であれば中身が赤いまま食べても問題はありません。 また、他にもお肉が赤くなる原因には、お肉を調理した後に少し時間をおくと、お肉に含まれるミオグロビンという物質が空気に触れることに赤くなるといったものもあります。 加熱する際は、75℃で1分が時間の目安となります。 |yzh| pgz| mxr| bgs| udp| xkc| foa| dpl| sxv| xlm| lii| cxz| jvw| dxx| fmu| akm| rms| yja| jwl| gxy| vmq| fyr| xww| nhc| evl| wwi| ibs| ese| qdn| lzy| jzm| tbd| kka| euf| tap| tyi| uxd| xkx| mpa| ama| wcj| voe| nlr| jys| zxn| ghu| bht| yim| lrs| lao|