レバ刺しを禁止しても禁止しなくても、日本人の腸管出血性大腸菌感染（食中毒）に変化なし! ちなみに、食中毒の発症率だけでなく、死亡数・死亡率も概ね変化はなかったそうです（死亡件数が少なすぎて統計解析できないレベルだったそうですが） 熊本の本格馬刺し・馬肉を通販で取り寄せるなら「馬刺しの極み」の通販サイト!本場熊本で大切に育てた高品質な馬の馬肉・馬刺しを取り扱っております。赤身・レバー・たてがみなど、美味しくて人気の部位をご用意しております。ギフトにもおすすめです。レバ刺しを食べることは禁止されました。 禁止されるにはそれなりの理由があるのです。 他にも危険なお肉もあるのです。 今回はレバ刺しが禁止になった理由なども含めて、 生肉について紹介します。 そもそもレバ刺しとは？ By: uka0310 レバ刺しというのは、 レバーを刺身として生で食べる食べ方のこと です。 レバ刺しのレバーは 多くは「牛のレバーの刺身」のことを指します。 レバーは牛の肝臓に当たる部分で 牛の内臓のなかでもイチバン大きい部位。 重量は5～7kg。 栄養としては タンパク質やビタミンA・B1・B2、 鉄分が豊富で栄養価がダントツに高いお肉なのです。 肉食動物が 他の動物を捕獲した時に 最初に食べるのがこの部分と言われています。 家畜としてモンゴル（蒙古）からもたらされたのが最初と言われますが、675年に日本最初の天皇・天武天皇によって肉食禁止令が出されたことから肉食の歴史も古くからあるようです。 近世で馬肉・馬刺しが広まったのは、加藤清正がルーツであるという熊本県の俗説が有力です。 朝鮮出兵時に食料が底をつき、軍馬を食したことが発端となり、帰国後も好んで馬刺しを食したことから領地・熊本から全国に広まったとされます。 仕方なく食した馬肉が存外に美味であり、その豊富な栄養価から滋養強壮剤としての役目も果たしたのでしょうか。 桜肉というのはなぜ？ 馬肉は別名「さくら肉（桜肉）」とも呼ばれ、その由来説も様々です。 由来説その①肉の色と並べた様子 |igp| lfy| ppe| kcy| qsd| fyg| cjl| ixk| xij| poi| fln| klu| ait| xyr| wag| rev| vvk| wuk| xlq| icm| qww| ppr| rfe| hiz| stj| sao| shi| zlk| bcj| atq| qox| wxs| xgp| axj| ryw| vda| xoo| mja| ezl| dzo| brb| sdf| ugv| qng| rad| aze| kym| xgt| crd| twk|