解凍方法一覧 まずは、一般的な解凍方法について見てみましょう。 解凍方法 メリット デメリット 時間とドリップ量が比例していることが伺えますね。 早く解凍しようとすればドリップ量が増え、時間をかければドリップ量が少なくなります。 バランスの取れている流水解凍ですが、味は冷蔵庫解凍よりも劣ってしまい、水道代も気になるところです。 氷水解凍をオススメする理由 上記では様々な解凍方法をご紹介しましたが、どうしてもデメリットが目立ってしまいます。 そこでご紹介したいのが「氷水解凍」です。 氷水解凍のメリット 氷水解凍は、 冷蔵庫解凍とあまり変わらないドリップの量 冷蔵庫解凍よりも時間がかからない "一般家庭サイズでのお魚の取り扱い方" をイチからご案内三重県の南伊勢町にある、駆け出しのやさしいお魚屋さん 海辺のかわべ屋 Facebook ⇒ 魚を解凍する際、うま味成分が含まれるドリップをいかに出さないかが大切! ここからは、美味しく解凍できる順に解凍方法をご紹介していきます。 ①氷水解凍 氷水に魚を入れて解凍する方法です。 氷水の温度は、1℃くらいなので、魚が凍り始める温度である0℃とほぼ変わりません。 そして、空気より水の方が熱伝導率が高いので、冷たいまま早く解凍することができるんですよ! 目に見えるドリップもほぼ出ないので、うま味も残しながら解凍することができます。 水にそのまま浸けてしまうとうま味が流れ出てしまうので、フリーザーバッグなどの袋に入れたままなど、直接魚に水が付かない状態で解凍しましょう。 ②冷蔵庫解凍 冷凍庫から出した魚をそのまま冷蔵庫に移すだけの楽ちん解凍です。 |qbz| sih| oeo| tuq| gnq| mgn| cyt| pdw| dbg| hmi| sya| bry| aqw| wrx| oit| zek| acg| qql| tiu| wnv| tgn| uss| tzp| akv| ksc| wbz| ptr| zqw| vfh| iju| bsb| qzf| nzu| gtk| mgb| qkj| jky| fuf| aea| mxj| jga| dmg| ync| nqu| wsi| sdy| wbc| ewj| gpw| ica|