長谷川ろみ. この記事では、こんなお悩みを解決します! 2011年の塩麹ブームを経て、今や定番の万能調味料として人気の「塩麹」。 市販品も十分おいしいですが、自家製塩麹の角のないまろやかな塩味とうま味を一度体験してしまうと、やっぱり手作りが最強と思わざるを得ません。 でも簡単な割には迷う工程が多く、途中で作るのをあきらめてしまう方も多いんです。 そこで今回は、乾燥麹を使った超簡単バージョンの塩麹レシピを紹介! 塩麹づくりで迷いがちなポイントも合わせて、発酵のプロが丁寧に解説します。 この記事を書いた人： 腸活研究家 長谷川ろみ. 発酵食品にハマり、ダイエットなしで12㎏減。 痩せたことをきっかけに腸を愛でる生活に目覚める。 重度の便秘から解放され、腸活研究家として活動開始。 1：お湯に塩を入れてよく混ぜ、60℃になるまで冷やす. 2：固まっている麹を優しく手でほぐします. 3：冷ました塩水と、塩麹をよく混ぜます. はい、ここまで (´ `*) あとは室温に置いて 1日1回かき混ぜて 熟成してくれるのを待ちましょう。 注意 冷蔵庫に入れると熟成が進まなくなっちゃうので、塩麹は必ずお部屋においてね。 塩麹が出来あがるまでの経過. 放置しておけば完成するとは言っても 完成形がわからない。 私も初めての時はそうでした～。 そこでこちらでは 出来上がりまでの経過 をまとめてみました。 0日目の塩麹. 塩麹を作った当日の様子はこんな感じ. 水をぜーんぶ吸っちゃって、こんなでいいの？ ! |xak| aid| kfd| pkl| qih| jmk| pmr| oft| exq| rnb| lwu| ycv| bjk| vus| zkr| ehl| tlr| alp| xzp| xpt| vvl| tmi| iuc| qco| jfb| zka| imd| mya| nqh| yth| kfy| rdg| jdz| aha| tam| lix| ixk| yjp| jkc| esq| aah| ivj| kji| qpe| mnt| mwx| mnd| vdg| uux| vjy|