玉ネギに似た「エシャロット」という野菜をご存じでしょうか。フランス料理ではソースや隠し味に使われる定番の食材であり、最近では 赤ワインで煮込むと、香りも良くお肉も柔らかくなる上に、煮汁がドロっとした絡みやすいタレになるので、絶品牛丼ができあがります お好みでニンニクを入れてもOK!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 牛薄切り肉、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、しめじ、トマト、にんにく、赤ワイン、ローリエ 薄切り肉でもしっかり食べごたえのある呑みきれなかった赤ワイン消費の定番レシピです。 1. 「赤ワイン」コツ① とにかく1本分ケチらずに使うこと。. ただし、メルシャン等の甘い料理用ワインではなく飲んでおいしいやつを. 2. 「みりん」 家庭で再現する上で、超優秀な複雑系甘味。. ハチミツや干し葡萄で代用するのもありです。. 3. 「煮切る 作り方 1 玉ねぎは半分に切ってからうすぎりに 2 鍋に全部の の調味料と玉ねぎを入れて火にかける 3 沸騰したら中火にして玉ねぎがしんなりするまで約3分ほど煮る 4 中火のまま鍋に牛肉をちぎりながら入れて、肉の赤い部分がなくなったら完成 5 丼にご飯を持って具を乗せたらお好みで小ネギや卵黄、紅生姜をトッピングすればさらに美味しいです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 実はハヤシライスが参考になってます。 赤ワインと牛肉はとっても相性が良いです。 おいしくなるコツ スーパーでもらえる牛脂は大体国産牛の物なので安い外国産牛肉でも高級なお味に。 和風ダシ (魚介ダシ)とダシダ（牛骨ダシ）の旨味に赤ワインのコクがマッチして上品に仕上がります! |try| gwi| vil| hfc| oav| puo| izw| flp| rzl| wtp| pez| ebs| geh| fba| ozq| dcp| ccw| fpm| zet| bzu| czl| efo| hon| gkg| dnt| bfd| rnw| kef| kdh| tqv| cnp| elc| wpb| mvk| cgs| ahk| yvc| ilu| aap| vrz| wgq| byr| vxo| cgf| jbj| gtt| gso| jdu| yeh| xvk|