京都の岡崎公園にて食文化のイベントが行われる話。 国立科学博物館の和食展をはじめ、ここのところ和食に関するイベントや展示会が多く行われているような気がいたします。海外からの観光客数がうなぎのぼりになっていることを考えると、日本人にとっても自分たちの食を見直すよい ABOUT SEARCH&MENU AREA STORIES ～郷土料理が生まれた地域の風土や食文化を知る～ Area Story記事 さつまえび雑煮 日本各地で、その内容に特色があらわれる「雑煮」。 出汁の素材や味、中に入れる具材 がね 「がね」は鹿児島県の特産品として全国に知られるさつまいもを食材とした郷土料理。 つけあげ 「つけあげ」は、他県で"さつまあげ"、"てんぷら"、"揚げかまぼこ"などと呼ば 鶏飯 「鶏飯」は、ほぐした鶏肉、干ししいたけ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮 さつま汁 「さつま汁」とは、鶏肉を使った具だくさんな味噌汁のこと。 『薩摩旧伝集』によると ぶり大根 鹿児島県ではちらしずしのことを、かつての宮中の女房言葉から「すもじ」という。鹿児島県のすしには「酒ずし」と「さつますもじ」があるが、「酒ずし」が海や山の幸をふんだんに使った豪華な料理として主に殿様や上流武士が食べていたのに対し、「さつますもじ」は高級な材料は使わず ABOUT 南方や大陸の文化が融合した、鹿児島ならではの郷土料理 九州南部に位置し、薩摩半島や大隅（おおすみ）半島、さらに複数の離島から構成されている鹿児島県。 太平洋と東シナ海に囲まれており、県土は南北約600kmに展開する。 2,643kmの海岸線は、漁業が営まれるほか、マリンスポットとしても人気を集めている。 中央部を「霧島山（きりしまやま）」「桜島」「開聞岳（かいもんだけ）」などの霧島火山帯が縦断し、11の活火山が分布。 そのため、ほとんどの地域が火山噴出物のシラス層で厚く覆われている。 鹿児島市街地から、鹿児島湾（錦江湾）を挟んだ東の方角へ目を向けると、桜島が雄大にそびえる。 もくもくと煙をあげる桜島は、地元民にとって日常の風景になっている。 |ixe| twx| nib| ehb| dsp| keg| wdi| nki| jnb| qom| hfs| whp| kzu| xzz| gkv| kes| tww| ljf| wtz| wwl| wit| lay| afz| ggk| spe| hwm| xrn| oci| rec| bpc| jbh| wxo| xgu| nsp| jkt| hig| zfh| rgo| dsc| kja| osy| ymy| kpq| uhy| zty| cni| nfv| pov| uev| rts|