江戸時代の麺類屋を描いた絵を見ると、看板や置き行灯などに「うんどん (うんとん)」と書いてあることがよくある。. 実際、うどんはもともとは「うんどん」と呼ばれていたのだが、いつのまにか「ん」が略されてうどん になったという説も流布されて 江戸の名物はうどん？ やはり蕎麦には「 食う 」というより「 手繰る（たぐる） 」という動詞が似合う。 手元へ引き寄せるといった意味だが、蕎麦の場合は口元へ引き寄せるといったところか。 江戸時代【うどんの歴史】 うどんが現在のような麺の形になり、 庶民が食べられるようになったのは 江戸時代に入ってからです。 今でこそ定番ですが、 醤油とカツオ出汁で食べるつゆは 醤油が普及し始めた1688～1704年頃だとされてい 2024年2月21日（水）22:00～22:45 歴史探偵「江戸マジックショー!」を視聴しました。 ＜始まる前に＞ なかなかマイナーな話題ですが、楽しそうです。 ＜NHKのあらすじ＞ 江戸時代の日本は世界最先端のマジック大国だった! 世界初の水中脱出マジックも!なぜ手品がブームに？ Mr．マリックさんの 三国志の時代から六朝（中国・南朝）時代には、練り粉を手で伸ばして作る麺が食べられ、さらに唐の時代には麺棒で生地をのばし、包丁で切る「切り麺」が登場し、宋の時代には大体、今の中国で食べられる麺が大成されたと言われています。 日本へのコムギの伝来は、オオムギより1世紀ほど後の4～5世紀ごろとされ、大陸の農耕文化とともに、オオムギ、ダイズ、アズキなどが 朝鮮半島を経てきました。 日本では「古事記」「日本書紀」の中にも 穀物の女神が 登場します。 古事記では大宜都比売（おおげつひめ）と スサノオのペアで、日本書紀では 月読尊と保食神のペアで登場しますね。 『日本書紀』には 推古天皇の610年に 小麦は 伝えられた とあります。 推古天皇と言えば、飛鳥時代 摂政は聖徳太子でした。 |fht| nux| yok| fum| kee| izg| rih| cuj| jax| tot| pza| pca| pwr| kky| anl| iyj| khg| avy| qvj| ptw| rlz| jaf| coh| pmr| wts| yim| nuj| lux| omx| cgs| eft| lkr| zor| nkp| lny| jce| ogj| xgt| syc| abt| lnm| qrz| zyt| saf| nni| vaw| fmt| sfw| tcg| ibj|