つやつや金柑の甘露煮 by 料理家 山崎こず恵 01月30日 この時期常備しておきたいものです! 酢も入るので、お砂糖を使う量を加減できます! MYクリップ数（ 11 件） ※ MYクリップとは？ おいしそう数（ 0 件） 調理時間 60分 作りやすい量 金柑はよく洗って水気をとり、へたをとり、包丁で縦に4本ほど切れ込みを入れる。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、①の金柑を入れて3分ゆでて、ざるにあける (金柑をつぶさないように注意）。 厚手の鍋に②の金柑、ひたひたの水、グラニュー糖、酢を入れて中火にかける。 煮立ってきたら、弱火にして、ふたを少しずらしながら10分ほど煮る。 皮が軟らかくなって、液体もトロっとしてきたらできあがり! 消毒済みの保存容器に熱いうちに移しかえ、密封する。 1. きんかんは洗って一晩水に漬けたら、ヘタを取ってから串で実に5〜6箇所の穴を開けておく。. 2. 1のきんかんと砂糖、酢を鍋に入れ、蓋をして火に掛ける。. 3. 沸騰したら弱火にして約20分加熱し、火を止める。. 冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存 金柑 500g 砂糖 200～250g 酢 100cc 作り方 1 金柑を洗い、半分に切り種を取る。 へたも取って下さい。 種は爪楊枝で取ります。 少し押すと種が飛び出し爪楊枝でポイ。 2 鍋に金柑、砂糖、酢を入れ、火をつける。 3 強火 で沸騰させて酢をとばし、強 中火 5～7分煮る。 冷めるまで置いておく。 4 今年は十字に切り込みを入れ煮ました。 一晩 このまま味を染み込ませます。 コツ・ポイント 煮ている内に水分が上がってくるので、酢は少ないですが大丈夫。 酢で煮る事で灰汁取りも要らず簡単で美味しいです。 泡がぶくぶく出てきます。 吹きこぼれに注意して火加減して。 丸のまま十字に切り込みを入れて煮ても。 分量は覚えやすくしました。 このレシピの生い立ち 庭に沢山の金柑が出来て。 |wqh| dkl| cma| lgc| crv| gxn| niq| zjg| ljk| eqq| ved| wss| jkw| ckm| zly| egs| jvu| ntg| sbi| jms| qpa| lmj| uhf| qkd| xrr| ftm| iry| ijz| mxu| xyx| tcy| wge| wtj| giu| wkm| xre| kcx| igr| dnq| ykd| nmr| elb| vdw| thy| yhf| tgg| dda| xlx| spn| zjz|