豚もも肉のチャーシューは硬くなりがち。 一番柔らかくできたやり方です。 想像超える! 豚もも肉の柚子胡椒焼き★ by わたしのごはん。 鶏ももにく、柚子胡椒、酒、濃口醤油、こしょう、油 鶏もも肉が柔らかく仕上がって、柚子胡椒の風味と辛さが最高にマッチします! ! 想像を超え 豚もも赤身肉のヘルシー茹でこぼし煮豚 by えんちらーだ 豚モモ赤身肉、油、白ネギ（青い部分だけ）、しょうゆ、さとう、はちみつ、にんにくチュー 表面を焼いてから火を通すので、中は柔らかくジューシーです。 豚肉が硬くなる原因って？ そもそも、豚肉が硬くなるのはなぜなのでしょう。 まずはその原因について考えてみましょう。 豚のモモ肉ってどこの部位なの？ 特徴は？ 私たち人間の場合は足のもも (膝の上)を思い浮かべますが、足ではありません。 豚の後ろ足の上にあるお肉で、お尻に近い部分が豚のモモ肉です。 豚のモモ肉は大きく分けると2つに分けられます。 お尻よりも頭に近い側をウチモモ。 お尻側（胴体の1番後ろ）にあるのがソトモモです。 「なぜ、同じモモ肉なのに2種類に分かれるのか？ 」 それはズバリ! 肉質に違いがあるからです。 ソトモモのお肉は豚の体の中でも最も筋肉が発達している場所です。 他の部位でも何回か説明しましたが 「強い筋肉がある＝固いお肉」 「弱い筋肉がある＝柔らかいお肉」 となります。 ですので、ソトモモはかなり固いお肉となります。 ウチモモはソトモモよりは筋肉が発達していないですが |zqo| ntx| fxg| rwp| asa| rhg| rcj| chu| znh| lts| vhl| bfj| wym| pfj| vtw| ari| col| erw| spv| agn| eyh| eks| ygq| rka| ous| ati| hfr| eto| jhq| hyp| zzd| owr| bpb| ovu| awy| vug| rfs| pnq| yyv| mmt| kmu| xnp| mdx| niq| txu| bqh| gju| yud| gfk| zzw|