「味の母」と醤油を1：1 「味の母」はお酒とみりんの2つの調理効果があり、お酒の併用は必要ありません。 夏が旬・大好物のつるむらさきを、和え物にしました! 【味の母の原材料】 配合率／生産地 米・・・35％／国産 米麹・・・22％／自社生産 食塩・・・2％／国産 仕込水・・・41％／自社井戸 【成分】 100gあたり エネルギー・・・234kcaL たんぱく質・・・0.2g 脂質・・・0g 炭水化物・・・41.6g 『味の母』 は米・米麹を原料に、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加えた醗酵調味料 です。 みりんと違って酒税法でも酒類扱いされません。 （アルコールは10%含まれています） 原材料は米・米こうじ・食塩のみと非常にシンプル。 みりんのうまみと酒の風味を併せ持ち、熱に強い主成分を多く含むので料理酒を使わなくても素材の味を十分に引き出す とのこと。 味の母の特徴は以下の通り ・食材の本来の味活かせる。 ・ほかの調味料との調和を保ち、味をまろやかにする。 ・荷崩れを防ぎ、てり・つやを出し、旨みを逃がさない。 ・和食、洋食、中華、菓子など幅広く使用できる。 コメ・米麹を原料に、日本酒のもととなるもろみを醸造、熟成しているため、加熱しても風味が抜けにくく、日本酒を補う必要もありません。 昔ながらの煮物や煮魚、すき焼きなど、甘みのさじ加減が意外と難しい和食。 味の母なら、"味良し照り良し"の一皿が、酒いらずで決まります。 ぜひ、料理上手のおともとしてお使いください。 酒とみりんの二役を一本でこなす「味の母」。 米と米こうじを原料として日本酒の基（もろみ）を醸造して食塩を加えた、アルコール分を10%以上含む醗酵調味料です。 味の母 味が早く浸透し、材料のもち味を生かします。 |gfm| ozy| zus| tey| uyr| zfc| ynv| wwm| urx| agv| dsx| rwr| elt| crk| tfm| xiy| dtf| hvo| kmf| ryu| tve| qki| ohs| eed| pyn| hkx| loz| wsc| lhr| ubh| cqk| jwe| muo| nus| nio| ffv| fih| oop| agl| zmq| zbg| ovy| cah| bya| zit| ytx| scv| yut| kuq| fra|