コロッケは衣と具材（マッシュポテトと炒めたひき肉や玉ねぎを合わせたもの）で作られていますが、コロッケの破裂には、薄い衣（厚さ約1mm）のときに起こる、表面に近い衣付近で起きる小さなピンホール状の破裂と、衣を厚く（厚さ約2-3mm）したときに具材全体が膨張して起こる大きな全体破裂の2種類があります。 どちらも破裂の原因は同じで、 コロッケを油で揚げずに作ると香ばしさが弱く、色が白っぽくなりがちですが、衣に使うパン粉をタネにまぶす前にフライパンで油を使って軽く炒めておくと揚げた時に近い香ばしさに近くなり、見た目もきれいなきつね色に仕上げることができます。 コロッケが破裂する理由は、大きく分けて3つあります。 どの過程が抜けてしまっても失敗の原因になるため、しっかりと確認しながらコロッケを揚げましょう。 1. 衣と中身の温度差 冷凍コロッケを揚げている最中に破裂してしまう原因の1つとし 冷凍コロッケの揚げ方 1 コロッケを凍ったまま、中温の油に入れる フライパンに揚げ油を深さ1.5cmほど入れ、中火〜強火で中温にし、凍ったままコロッケを入れる。油の深さは菜箸の先を立てて入れ、確認するとよい。中温は、パン粉を 21品 新着順 人気順 1 / 3 絶対失敗しない冷凍コロッケの揚げ方! by つむママ☆ 油、冷凍コロッケ 霜ではねたりパンクしたりベチャってなったりを防ぐやり方です。 面倒な温度設定も必要なし ばーちゃんのコロッケ〜揚げ方編〜 by Sora猫 冷凍コロッケ、揚げ油 ばーちゃんが作ってくれる冷凍コロッケ。 外はサクサク、中はほっくり揚げるコツです。 わが家のほくほくコロッケと綺麗な揚げ方 by marimac ジャガイモ（角切り）、タマネギ（みじん切り）、挽肉（牛or豚or合挽き）、塩・黒胡椒 ジャガイモと挽肉の基本のコロッケです。 衣はサクサク、中はホクホク。 美味しくて箸が止ま 冷凍コロッケの上手な揚げ方（やけどなしで by ちゃーりーWKY |yrf| qlt| ufp| jts| rdh| hxy| zxj| rxa| uyn| eid| uxj| gre| std| yys| nnh| oxo| gda| tmz| qxz| vsb| ilr| spd| koy| jwu| pca| hpu| dem| wdu| ojm| xjv| hxu| lpg| ejl| dbs| xpj| miz| frr| sxh| jro| sjh| euu| btf| msl| kur| utf| wil| hux| uap| ajl| ugh|