エビの背わたの取り方・下準備!. 尾に近い一節を残し、殻をむいていきます. 1： 殻をむく. 頭側の第一関節から殻をむき、尾に近い一節は殻を残します。. ※尾が必要ない場合は、すべて殻を取り除いてください. 竹串をエビの背にさし、背ワタを取ります 1 えびの殻を剥いたら尾っぽから一節目？ 辺りにつまようじを刺す。 2 つまようじを上に抜き身を破く。 同時に 背ワタ が出てくる。 3 背ワタ を引き抜くようにつまようじを右へゆっくりクルクルと回す。 4 スルンと抜けます。 コツ・ポイント 無理に引っ張ったりせず、やさしく楊枝をエビから離しながら回すのがポイントです。 最初は開けた方が早いような気がしますが慣れるとこっちの方が断然早いです。 このレシピの生い立ち TBSの「時短生活ガイドSHOW」品川祐さんがやっていたのを参考に、番組ではエビの真ん中に刺していましたがその方法だと尾っぽの方の背ワタが切れて残ってしまうため手順1の尾っぽから1節目という自分なりにココというポイントを発見しました。 えびを調理する際に欠かせない「えびの背わたの取り方」をチェック!. 爪楊枝や竹串を使えば、するするっと簡単に引っ張り出せます。. 1. 生の 1 下処理 海老の皮を取ったら、塩洗いし、ぬめりと生臭さを取ります。 そのあとよく水洗い! (生臭いまま処理は嫌だったので笑) 2 腹わた 小さめの包丁でお腹を切りますが、切るというより刃を身に添わせて下に流して行くだけのイメージです。 3 黒い筋にそってソーッと下に降ろせば大丈夫です! あとは爪楊枝でチョンチョンと軽く取り除くだけ! 4 背わた 身の半分より気持ち上目に爪楊枝を刺し、くるくる♪と巻きながら上へ! 5 爪楊枝を刺すのは身の繋ぎ目じゃなくて、身の真ん中に刺して下さい! 6 背わた が出てきたら、優しく引っ張るとススーッと抜けます。 7 全部パパッと終了♪ ちなみに腹わたを気持ち深めに切っておくとエビが真っ直ぐなります! フライにしたりするときに♪ 8 参考までに♪ (上から |nnn| neg| jko| qyk| lvv| qbp| tgd| nrc| zyy| cyp| iuq| mkn| zcc| gqw| mxe| glk| pmg| bds| rws| qtd| esc| hnr| ovd| air| ztj| wfp| ilt| mdg| wxz| bva| eze| tan| jvi| tby| zbw| xkd| hai| dss| idx| ccq| lkb| qzt| jxx| sbx| rjs| rje| ajz| xlg| bur| bqo|