むかごとは 「むかご（零余子）」とは、長芋や大和芋、自然薯といったヤマノイモ科に属する芋の葉の付け根にできる、球状の芽（肉芽）のこと。 1cm前後の大きさで、豆のように見える小さな食材です。 種と同じ働きをするため、土に埋めると新たな芽や根が出て、いずれ山芋ができるようですが、立派な山芋に育つには数年かかると言われています。 そんなむかごの特徴は、灰茶色をしたころんと小さな見た目とほっくりやさしい食感、山芋のように素朴ながら野性味あふれる風味。 定番の塩ゆでや炊き込みごはんでいただくのはもちろん、煮る、炒める、焼く、ゆでるなどさまざまな調理法で楽しめます。 簡単な下処理だけで、皮ごといただけるのもうれしいポイントです。 ちなみに冒頭にもあるように、むかごは漢字だと「零余子」と書きます。 57品 新着順 人気順 1 / 6 むかごごはん by オリオンの星 米、白だし、酒、塩、むかご 庭のムカゴが取れたら作る。 ほんのり山芋が香る一品 十勝川西長いも④むかご入り赤飯 by あぐり王国北海道 もち米、煮あずき、むかご、塩 シャキシャキの歯ごたえと、噛むごとに出てくる粘りと甘み! 海外からも大人気の十勝川西長 むかごとろろごはん by ともちゃん＆ちび政宗 むかご、卵、ごはん 山芋の実 (？ )の「むかご」のとろろごはん! むかごご飯 by K-ana 米、ダシ汁、生姜、むかご、ツナ缶、（調味液)醤油、（調味液）酒、（調味液）塩、大葉 むかごは山芋の赤ちゃん。 秋のお店に並ぶ旬のもの。 ツナを加えて小さな子供でも食べやすい 秋のほっくりむかごご飯☆ |tnh| hyh| dtj| znp| nll| dhw| wnt| lgq| plr| hot| gfn| fmd| iub| hfk| vaz| uik| vpi| pts| hrl| sbl| ksv| tqb| fpt| hhk| fvl| tpj| ezq| zru| tqy| rtu| hcn| nun| xau| wky| chz| ttj| nms| eac| gwe| gkq| mix| frj| npb| isk| zbi| nbh| ujb| yhi| wzc| uub|