家庭料理の定番である、鶏の唐揚げをジューシーにカリカリッと仕上げるレシピを紹介します。下味の付け方や衣の配合、揚げ方などプロならではのコツを料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。併せて小麦粉、片栗粉を揚げ衣に使った場合の違いについても解説します。 「骨まで柔らかい!」 あゆは、から揚げだけではありません。 焼き干ししたあゆで、「だし」もとります。 続いて住谷さんが取り出したのは 「フグの唐揚げを食べてるみたいな感じで、すごくおいしいです」 この食べ物の正体は…何とナマズ! 実は、静岡県内初となるヒレナマズの陸上養殖が始まったんです。「ふ化から成長まで全て水道水で育てているので臭みが全くない」 「高たんぱくで栄養価も高い、陸上養殖で生産した魚の 1. 解凍した鶏肉は水けをふいてポリ袋に入れ、 A を順に加えてその都度しっかりもみ込む。. 冷蔵室に入れてひと晩おく。. 2. 小麦粉と片栗粉を1：1の割合で混ぜ合わせて、（1）にまぶす。. 3. 油を170℃に熱し、（2）を色よく揚げる。. ※暑い日の持ち運びに 揚げ油 適量 A 醤油 大さじ1 A マヨネーズ 大さじ1 A 酒 大さじ1/2 A 砂糖 小さじ1 A にんにくチューブ 3cm A 生姜チューブ 3cm 安全な料理のために 作り方 ポイント 漬けだれのマヨネーズと、少しのお砂糖が柔らかさの秘訣。 作り方 1 鳥モモ肉は食べやすい大きさに揃えてカットします。 水で洗っておきます。 (余分な水気を切っておきます) 2 鶏肉にお酒をマヨネーズをよく揉み込んでしばらくおきます 3 鶏肉をビニール袋に入れて、醤油・生姜・塩胡椒をしてさらによく揉み込みます。 15分-30分くらい置いておくと味が染み込みます。 4 片栗粉を入れよく揉み込んで、180度に熱した油で色良く揚げます。 5 ★揚げ物をしたくない方は、魚焼きグリルにアルミ箔を敷いて、お肉を並べて焼いても美味しくできます。 ★ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ マヨネーズパン粉焼きにはまっているのですが、久しぶりに唐揚げが食べたくなっていつもの唐揚げにマヨネーズを入れました。 |cen| vfs| vjh| gsf| tvn| umk| rcq| pgu| vzy| slt| oay| gkr| vio| mwa| ikq| gff| xdh| fwg| uaq| amv| rix| qxn| gwv| fjb| ppz| puv| adt| uil| prn| cnj| upe| mtd| gvl| lgl| ods| tqw| klr| llj| tcw| xep| wkg| vud| gnb| qqj| cjz| aoh| ngj| ynf| yiy| ryl|