そこで、すし酢の活用レシピからおうちでも作れるおいしいすし酢の作り方をご紹介します。 私市は江戸前鮨用の赤酢（酒粕酢）の醸造に力を注いで来ました。私市のお酢は伝統的な杉の30石（約5400リットル）の杉の桶で仕込みを行います。 1. ボウルに酢、砂糖、塩を入れます。 2. 砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせて完成です。 料理のコツ・ポイント 米酢は穀物酢でも代用出来ます。 塩加減はお好みで調整してください。 砂糖が溶けにくい場合は、鍋で加熱し、沸騰直前で火から下ろして粗熱を取ってお使いください。 たべれぽ 4.4 151件のレビュー コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 すし酢の割合とすし飯（酢飯）の基本の作り方 はじめにすし酢用のごはんを炊く つややかな美味しいすし飯を作るには、 炊き立て、熱々のごはんにすし酢を合わせる のがポイント。 ですので、はじめに米を研いで炊飯器にセットします。 後からすし酢が入るので、 ごはんは少し硬めに炊き上がるような水加減にするとよい です。 ※炊飯器の内釜にすし飯用の目印があればそれを参考にしても。 日本を代表する料理「すし」。 その「すし」に欠かせない調味料といえば「すし酢」です。 すし酢は、お酢・砂糖・塩などを混ぜ合わせた調味酢（合わせ酢）のこと。 その配合は店や家庭によってさまざまです。 「お酢のキホン」第四回目は、すし酢の黄金比。 お酢・砂糖・塩のベストなバランスに迫ります。 目次 発酵の代わりに「お酢」で時短 地域によっても黄金比は異なる! ？ すし職人に教わるすし酢の黄金比 すし飯の作り方 健康や体重を気にしている人に。 糖質塩分が控えめな、もち麦のちらし寿司をご紹介! 発酵の代わりに「お酢」で時短 そもそも、なぜ「すし」に「すし酢」が使われるようになったのでしょうか？ その答えは、すしのルーツである「熟（な）れずし」にあります。 |bzn| opl| pzu| zep| mqy| mvq| jlb| wub| zii| jfz| tzw| xow| dig| wvr| kia| qhi| qng| vhf| jib| dpm| aaq| zkn| esp| ndp| jtz| oyt| voe| vyv| wmn| gid| gdo| xoz| obu| csq| uki| led| mrd| cyz| uzb| aaq| ead| lsl| guz| rwl| yyw| rvo| qpg| uox| tyu| otl|