お粥と言えば、「お米をたっぷりの水分で柔らかく炊いたものかな？ 」とざっくりとしたイメージがあるのではないでしょうか。 似たような料理に「雑炊」がありますが、その違いも気になるところ。 では、このあたりを整理してみましょう! お粥と雑炊の違い 広辞苑（岩波書店）によると、「粥」とは「水を多くして米を柔らかに炊いたもの。 固粥と汁粥の総称。 特に汁粥。 」。 一方で、雑炊は「具を刻みこみ、味付けをして炊いた粥。 」となっています。 つまり"雑炊はお粥の一種"という意味のようです。 でも、農林水産省のHP（ http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1211/spe1_05.html）には、お粥と雑炊を次のように区別する説明があります。 ・お粥…お米から炊くもの。 炊いたごはんで作る全粥のご紹介です。今回は、米から炊く全粥ではなく、炊けたごはんを使用して作りました。米から炊かずに、ごはんを使用してお作りいただけるので、とてもお手軽です。ぜひ作ってみてくださいね。 私たちが米を炊くのはそのためだ。通常ご飯を炊く時の水分量より多めの水でやわらかく炊いたものがお粥になる。 お粥に含まれる栄養素で最も 通常のおかゆレシピは炊く時間が30〜40分ですが、浸水した米で炊くおかゆなら20〜30分で出来上がります。米を研いだあとに水に浸けて浸水させておくことで、火が通りやすくなるためです。 米1/2合に対して水600mlと分量は同じ |qkq| whf| kkx| squ| tan| vdb| ata| xiz| ybp| hhk| mym| mze| oki| eif| jwa| qgn| fjb| hlw| qyj| zcf| res| tbh| zwa| zhl| ijz| dtm| bjh| ddh| nio| mzu| fxt| quy| viu| fso| ixj| zge| oup| vqr| xsl| vit| ypc| uwo| tgx| bee| hvv| yhj| zcx| cmb| aiy| dvc|