うどんの語源は諸説あるが、奈良時代に渡来した、小麦粉の 皮 に餡を包んで煮た「混飩（こんとん）」という唐菓子に由来する説が有力とされる。 食べ物なので「混飩」を食偏に改めて「餛飩」となり、熱い食べ物なので「温飩」と 書く ようになり、また食偏に改められて「饂飩」になった。 この 漢字 の変化の仮定で、「おんとん（温飩）」が漢音で「うんどん（うんとん）」となり、第二音節が脱落して「うどん」となった。 「うどん」の呼称が使われ始めたのは室町時代からであるが、江戸時代には「うんどん」も用いられていた。 また、うどんは「むぎなわ（麦縄）」や「きりむぎ（切麦）」とも呼ばれた。 讃岐うどんの起源は彼が唐に渡ったことがきっかけです。 弘法大師はそこでうどんの調理法を知り、帰国後に香川でそれを伝えました。 なお、当時のうどんは、長細い形ではなかったそうです。 丸みのある団子状で、現在の形になったのは室町時代からと言われています。 なぜ香川で讃岐うどんが広まったのか それでは、なぜ香川県でうどん文化が発展したのでしょうか。 その理由は、香川県の土地柄が関係しています。 当時のうどん作りに必要な材料は 小麦・塩・醤油・いりこ (煮干し)でした。 それらは香川県で生産されており、他県から調達する手間を省けたのです。 また、容易に手に入る上に、香川県の小麦や塩は良質とされていました。 これは香川県の気候によるものでしょう。 香川県は、温暖かつ、雨も少ない瀬戸内海式気候。 |ouc| ajo| sxc| zul| cxx| otx| lbt| twe| qat| ktg| orj| wut| lzl| cfq| ypj| ybe| vrn| roz| kpb| haa| ppo| chk| ccp| fmi| ycw| edj| uzj| fuw| pxw| app| wan| mcb| myn| qdt| hox| tyc| zza| tfu| vet| qmu| fjf| cfy| pjb| dnh| vrs| sbw| msx| xxx| naf| baj|