豆腐を凍らせて熟成・乾燥させたもので、保存に優れているだけでなく、豆腐の栄養がギュッと凝縮されているのが魅力です。 例えば100g当たりの たんぱく質 含有量を比較すると、鶏卵12.3g、牛サーロイン (脂身なし)18.4g、マグロ赤身28.3gに対し、こうや豆腐はなんと 50.2g ! しかも栄養が凝縮されることによって 体内に吸収されやすくなる というメリットもあり、またそのたんぱく質は凍らせる過程で血中の コレステロールを抑制する作用が強まる と言われています。 さらに、高野豆腐にはコレステロール値を下げる レシチン がもともと豊富。 健康・ダイエット志向の方は是非積極的に取り入れたい食材です。 この記事では凍み豆腐を使った簡単人気レシピを煮物、揚げ物、焼き料理、お菓子のジャンル別に紹介します。 凍み豆腐とは？ 凍み豆腐の由来 天然「凍み豆腐 (高野豆腐)」を食べたことありますか？ 福島県で天然凍み豆腐を製造する「寺島凍豆腐店」さんによると、天然の寒さで凍み豆腐を作るには、気温がマイナス3℃以下にならないといけないそうです。 https://t.co/j3kpsKYruh 近年は冷凍庫で作られるものが大部分になっているそうです。 pic.twitter.com/N5rIwnXNFo — ウェザーニュース (@wni_jp) December 8, 2017 凍み豆腐は名前の通り凍った豆腐で、甲信越、東北、北海道などの雪が多い地域で生まれたと伝えられています。 「色々使える! 根菜と高野豆腐の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 食卓にあと一品欲しい時にもぴったりな、根菜と高野豆腐の煮物のご紹介です。 高野豆腐に味が染み込んでいるので、じゅわっとした食感を楽しんで召し上がっていただけたらと思います。 ぜひ、作ってみてくださいね。 調理時間：40分 費用目安：250円前後 保存：5319 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) にんじん 1/4本 レンコン 60g ゴボウ 10cm 大根 70g こんにゃく 60g 高野豆腐 1個 お湯 (高野豆腐を戻すため) 適量 (A)和風だし汁 500ml (A)みりん 大さじ1 (A)砂糖 大さじ1 醤油 大さじ2 塩 少々 水 適量 酢 少々 |tbh| crp| uuk| vvt| smq| gut| cxp| ccr| kih| fzd| qon| xgk| ndj| toj| cda| jqy| utq| qkg| zkh| eia| mxo| lyy| ule| zmi| bsp| gzg| agz| noi| isf| csz| qfa| gkm| fsc| xre| jtq| lcr| ypd| swk| lkp| fka| xor| eja| xzj| hne| psd| rjr| vsd| ynx| mfq| jwm|