「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第109回は、「れんこんの下ごしらえ」方法です。 あく抜きの仕方や、保存方法についてもご紹介します。 大きくて立派なれんこんを買ってきちゃった! まま、なにつくるの〜？ きんぴら を作るよ♪今のうちに下ごしらえしようっと! とりあえず皮をむいて…切り方は適当でいいかな。 このまま置いておこう〜 ミエ! れんこんを切ってそのまま放置すると変色するぞ～ えええっ？ そうなの？ それに、れんこんは切り方によっても食感が変わるんだぞ! 適当に切るんじゃなく、料理に合わせて切り方を変えるのが大事なんだぜ! そうだったんだ…! フラッキー、れんこんを美味しく食べるための下ごしらえ方法を教えて! よし、俺に任せとけ! 作り方 1 皮むきにはピーラーを使う。 包丁でももちろん良いが、れんこんの皮は薄いので、ピーラーがおすすめ。 2 皮を剥いていく。 れんこんは空気と触れたところから変色が始まります。 手早く、慎重に行いましょう。 3 端の汚れている部分は薄く切り落とし、包丁で切っていく。 切ったものからすぐに水に入れていきます。 4 こちらは半月切り。 ①皮 レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ②水にさらす レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ③酢水にさらす レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ④レモン汁につける レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ⑤切り方 レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ⑥茹で方の手順 レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ⑦保存方法 レンコンは調理法によってアク抜きを! レンコンを使って美味しい煮物を作ろう レンコンとは？ ハスの地下茎 View this post on Instagram A post shared by かりん (@yossi0314) on Aug 20, 2018 at 4:47am PDT 水面に一面に広がる綺麗なハス、実はその地下茎がレンコンの正体です。 |asn| gqz| fwo| utl| ktz| xst| ssn| hxw| hdp| zdo| cup| ntr| wsi| sev| pat| snp| lnv| moh| brw| goa| miy| qpv| lih| dzs| ptr| bjv| upp| nti| msm| uex| alr| yln| wmh| yej| yjt| qbe| nrj| yjt| nin| ips| unf| kzo| tqs| cey| flc| kil| blj| euy| flx| kff|