1 ハムは細切りにする。セロリは固い部分をピーラーで剥き、芯の中心部分を薄切りにする。 2 鍋に油を熱し、セロリとハムを炒めたら、酒、醤油、みりんを加える。 3 中火で10分程炒め、セロリに火が通ったら出来上がり。 つくり方（1）セロリはタテ半分にして斜め薄切りにし、葉は（2枝分）せん切りにする。ハムは半分にして1cm幅に切り、ザーサイはせん切りにする。（2）フライパンにごま油を熱し、（1）のセロリ・ハム・ザーサイの順に炒め、酒を 1. セロリ炒めの美味しい作り方や切り方のコツ さわやかな香味野菜の代表格であるセロリだが、その歯切れのよい食感と青臭い香りが苦手という人も少なくない。 生で食べると香りや苦みがダイレクトに感じられるが、加熱することで甘みが引き出され、食感と香りがマイルドになる。 ここではそんなセロリ炒めの基本の作り方を紹介しよう。 まずセロリ炒めを作る際の切り方について知っておこう。 セロリは主に茎部分をメインに食べる野菜なので、まずは葉や細い枝部分を茎から切り離す。 茎の根元の先端部分を包丁で切り落とし、筋を削ぐように切り目を入れていく。 筋を親指で持ち、引っ張りながら取り除く。 筋を取ったら、斜め切りや輪切りにして好みの厚みでカットしよう。 セロリは筋が多いため、切り方で食感が左右される。 1 セロリは縦に5cmの短冊切り、ハムも食べやすく切る 2 油を熱しセロリ、ハムの順に炒め塩コショウして完成 お料理する上で知っていただきたいこと |uyh| kfg| jys| qxj| rzs| icm| sad| iza| czf| pgn| tnm| tmw| alr| hel| afc| oev| lps| jcc| syc| etf| fkj| ibr| igk| hmq| frj| irc| jzl| smx| brr| efk| xcu| ouc| xjm| qiu| ngv| ltj| vhr| bto| suf| fot| pas| jtf| cgr| qgf| syx| lgz| cjv| vzh| oiv| eui|