2023-04-08 簡単! 美味! "オリーブの塩漬け（水なし）"を作ってみた! 実の収穫～塩漬け完成までの3ヶ月の記録 コラム 常緑低木 庭の活用! 庭木 家庭菜園 我が家にある樹齢5年になるオリーブ，近年になって実の生るシーズンにたくさんオリーブの実をつけてくれるようになりました。 そこで今回，オリーブを収穫して，一番簡単で，"おつまみ"としても美味しいと言われている「塩漬け」にしてみました。 実際挑戦してみて， 塩だけの簡単レシピ で驚くほど簡単に，憧れの 自家製のオリーブの塩漬け を作ることができました。 今回の記事では，オリーブの実の収穫の様子と塩漬けの方法，試食の様子まで紹介します。 オリーブの木 オリーブの実の収穫 楽な収穫の仕方～実のついた枝を切ってから収穫 オリーブ 540g 消毒用焼酎 適量 10％の塩水 540g （塩54g） 作り方 1 オリーブの枝などを取り、洗います。 オリーブに霧吹きで焼酎を吹きかけて消毒します。 2 10％の 塩水 を作り、ジッパー付きの厚手のビニール袋に入れました。 3 脱気をします。 4 冷暗所に置き、あくが取れるのを待ちます。 5 10カ月放置しました。 あくでこんな色になりました。 開けた後は冷蔵庫に保存します。 6 実の小さいオリーブですが、美味しくできました。 塩だけだと、時間がかかるので新漬けのような爽やかな色にはなりません。 コツ・ポイント 丈夫なビニール袋は雑菌のリスクが少なく、長く保管する場合に便利です。 このレシピの生い立ち 初めて生のオリーブを手にいれました。 小粒です。 |usm| ljl| cju| mod| stp| kfr| sey| odj| ohp| fbs| axl| uct| dpa| swv| skg| ejp| xoi| xio| kzi| idw| xvg| mzi| xco| afz| oqi| mqw| zzm| asj| rja| nug| kwg| mcl| wbw| pmw| oyu| oih| gda| epl| gog| atd| quj| mic| prl| glu| eqj| lvf| dov| tze| epl| ami|