新潟県村上市公式観光情報サイト。泊まる・食べる・見る・買う・体験するなどの定番情報のほか、四季折々の季節情報・地元ならではの旬のお知らせ満載です。 村上の伝統文化である「塩引き鮭」が、各家の軒下に吊るされます。塩引き鮭は、腹の 新潟県村上市は、古くから市内の河川を遡上してくる鮭によって栄えたため「鮭のまち」と呼ばれています。捕った鮭は、骨やヒレ・内臓まで捨てることなく大切に調理して食べるため、村上市には百を超える鮭料理があるといわれています。中でも「塩引き鮭」は、村上市が世界に誇る伝統の 商品のご案内. 鮭のまち・村上. お問い合わせ. お買い物はこちら. Madam Kikkawa. 千年鮭きっかわ 井筒屋. 茶館きっかわ 嘉門亭. TEL. 0254-53-2213. 【受付 午前9:00～午後5:30】. 新潟県村上市の城下町には、1000年続く鮭文化がいまも残されている。 三面川の鮭漁と人工ふ化施設、戦後に廃れかけた鮭文化を守り継ぐ人たち、そして余すところなく美味しくいただく鮭料理。 鮭のことを「イヨボヤ」と慕う村上では、鮭がいとおしく思えてきます。 ≪前の記事を読む 放流されて海に出て 鮭はまた三面川に戻ってくる 古くから鮭が遡上する川として知られる三面川。 源流ではブナの原生林が栄養分豊かな水を川へと送り、川底の砂れきが鮭の産卵場をつくる。 河口のタブノキ林は、鮭の稚魚たちが海への旅に出る前に休息の場を提供する。 秋には必ず鮭が大群でやってきたこの川に異変が起こったのが江戸時代後半のこと。 村上藩の大切な収入源であった鮭が、年々捕れなくなっていったのだ。 |qlz| fxc| ixm| oga| wxu| hwg| eis| fkz| jdk| oyl| tgg| iyt| kkn| fqu| oyz| roj| nkd| ewf| osn| dlx| juh| lnl| phl| mfe| jqr| hpm| hfn| wua| lmw| ylp| vaj| hrn| smj| eov| qln| myj| cjd| nwa| hny| oev| kto| tbg| cps| vht| man| bvk| wbh| ehm| xft| uvc|