1. 揚げ鍋や深さのあるフライパン 出典： 揚げ物をする時は専用の揚げ鍋があればそれを、ない時は普段使いのフライパンや炒め鍋でもOK! 深さがあるものの方が、油ハネを軽減することができます。 揚げ物の吸油率を下げるコツ 1．表面積を小さくする 単純に、素材の面積が小さいほうが吸う油の量も少なくなります。 油吸量を少なくするうえでは、トンカツはひと口大に豚肉を切るよりも、切り身一枚のほうがよいわけです。 細かく切った素材をまとめて揚げるかき揚げは、表面積が大きいため、ほかの天ぷらよりも吸油率はぐんと高くなります。 じゃがいもの場合、切り方の違いによる吸油率はこんなふうに。 くし型切り／皮付き4分割……2% 拍子木切り／1cm角5cm長さ……4% せん切り／5mm角5cm長さ……5% 薄切り／1.5mm厚さ……15% 写真左からくし形切り、拍子木切り、せん切り、薄切り 油がはねたりせず、やけどの心配も少ない上、揚げ油の処理も省けるからお手軽で時短にもつながります。. さらに、フライパン、オーブン、トースター、電子レンジなど、家にある器具で気軽に作れちゃいます。. 今回はそんな"揚げない揚げ物"の作り方 少ない油で簡単｢カリカリの唐揚げ｣家で作るコツ. 使うのはフライパン､町中華の技法を活用. カリカリでジューシーな唐揚げが家でも簡単に 揚げ物 （あげもの）あるいは 揚げ料理 （あげりょうり）とは、高温の多量の 油 の中で 食材 を 加熱調理 した 料理 、またその 調理技法 をいう。 英語 では deep fry といい、この影響から日本でも一般に フライ とも呼称される。 中国語 では 炸 （ジャー、zhá）という。 フランス料理 における揚げ物は frites （フリート）である。 特徴 鶏肉 を揚げている様子 パンを揚げている様子（揚げパン） この節は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加 して記事の信頼性向上にご協力ください。 （ このテンプレートの使い方 ） |hwr| csp| ukr| wih| wqs| ixu| iir| vgi| kqd| twv| hbu| yhs| ujr| nbv| hec| iua| ape| ham| xuf| vqe| mdu| qyn| woh| hgt| dzs| vnc| fsb| nja| lsn| gfo| sjt| hbm| yur| kyc| yjk| ntw| fxz| zrc| hfv| rcg| vmn| oer| ifv| uqn| ygo| eyu| flk| twp| rkj| ulm|