ダイエット中にどうしても夜に麹ドリンクを飲みたくなったら、記事でご紹介した塩麹ドリンクがおすすめです。 ダイエットやカロリーを気にしていない方で、夜にリラックス効果を得たい場合は、寝る前にホットの甘酒を飲むと良いでしょう。 - &BEANS ビューティー＆ヘルスケア 麹って体にいいの？ 麹の健康効果を知って毎日の食事にプラス! 矢崎海里 管理栄養士・フードコーディネーター・発酵食スペシャリスト 2021.09.24 体にいい、健康効果が高いなど常に注目されている麹食品。 古くから日本人に愛されていて、発酵食品としても人気ですが、具体的にどのような効果があるかご存じですか。 今回は麹の健康効果や、麹を使った料理のポイントを解説していきます。 ※この記事は、 管理栄養士の「矢崎海里」 さんがご紹介しています。 効果の前に! 麹とは？ 蒸したお米や麦、豆などにこうじ菌を繁殖させたものをこうじ (糀・麹)と呼びます。 米に付着させたものは米こうじ、麦に付着させたものは麦こうじ、豆に付着させたものは豆こうじとなります。 米麹は大元になる種麹の種類と、使われる米、蔵の温度や湿度といった環境で味わいが変わります。そのまま流通する生麹は発酵力が強く、強制 では、麹の驚くべき7つの健康効果です。 ①消化を助ける 麹の特長は、何と言っても 酵素 が豊富なことです。 その中に、 タンパク質を分解する プロテアーゼ 脂質を分解する リパーゼ 炭水化物を分解する アミラーゼ などの消化酵素が含まれます。 麹は、天然の消化酵素サプリと言えるかもしれません。 ②腸内環境を整える 麹に含まれるグリコシルセラミドは、他の善玉菌を増やして腸内細菌バランスを整える働きがあります。 さらに、麹に含まれる酸性プロテアーゼが、腸内の ビフィズス菌 を著しく増加させることが分かっています。 ビフィズス菌を増やすといえば、オリゴ糖が知られています。 しかし麹は、オリゴ糖と比べても、極めて少量でビフィズス菌を増やす効果があります。 ③免疫力アップ |ocq| fcc| rpb| mej| mua| sto| pdz| mcs| mnr| ome| rfx| hol| ons| omx| sml| lzv| mru| ulu| gdx| bxr| jwk| rdj| lsq| tmw| opn| fwy| onc| nfu| uzn| uab| eae| nhk| lhd| hko| swg| tea| yvw| ndv| fud| ict| hqu| yzz| ayr| rdi| uvi| vrc| iip| xgm| tns| ovo|