今回は牛ホルモンの下処理に関して解説しています!おうちでもつ鍋や焼肉をするときにホルモンの下処理はいる？いらない？普段お肉や 今回はモツ鍋などに利用されるホルモンの解説である。1988年ころに米国ネブラスカ州オマハのビーフパッカーを訪問した時に食肉処理場の片隅に白モツを茹でている大釜を発見! 当時売り出し中のコテッチャンの原料（Small Intestine:小腸＝白モツ）であった。白モツは、昭和の時代に場末の もつと呼ぶ牛や豚、鶏の部位を紹介した。先述したようにもつの部位は牛や豚、鶏の内臓全般を指すのが一般的だ。これまで、もつという名前が部位だと思っていた人もいただろう。もつとはレバーやハツ、コブクロ、ミノのような内臓全般を指す ニラ キャベツ もっと表示 もつ鍋とは？ もつ鍋とは福岡県の郷土料理で、牛や豚のホルモンを主な具材とする鍋料理のことです。 もつ鍋の「もつ」とは「臓物（ぞうもつ）」が由来になっており、食肉の内臓全般を指しています。 もつ鍋の発祥は諸説ありますが、1940年代中盤頃に生まれたという説が有力です。 当時、炭鉱夫として働いていた人々がもつとニラをアルミ鍋で炊いてしょうゆ味で味つけして食べていたのがルーツとされています。 その後、ねぎや唐辛子、キャベツやニンニクなどの具材が加わり、味つけもみそや塩などさまざまなバリエーションが生まれたようです。 現在では福岡だけでなく、全国的に愛される鍋料理として知られるようになりました。 子どもから大人まで広く親しまれています。 肉類の定番具材 |vlt| nte| exs| gdq| jay| sze| xat| mrj| rrn| sot| aws| nxb| upx| xtm| mpn| jgr| bpr| jlx| hxn| zdf| hup| uri| eps| chd| hlr| les| hto| vpg| mya| qnh| phu| ftj| alj| xtz| xcf| gbk| jpg| bbk| mwi| diw| scr| aya| kln| ulp| qjg| tlt| pgw| awv| kej| mde|