ネギは、葉身（緑葉）と葉鞘（白根）の部分に分かれます。 葉身は、濃い緑色の部分で、葉の一部です。筒のような形をしています。 葉鞘は、白い部分で茎のように見えますが葉の一部です。 ＜ふうこ＞ そう思うでしょう。 ところが、 ねぎの茎（くき）は根っこの方の ごく短い部分だけで、あとは全部、 "葉"なのよ。 ＜まなぶ＞ え～、そうなんだ! 緑色の部分が葉で、白い部分は茎（くき）だと思っていたよ。 ＜ふうこ＞ ねぎが白いのは土の中にうめて育てるせいなんだって。 日の光が当たらないから白くなっているだけで、日の光が当たるとちゃんと緑色になるんだって。 ＜まなぶ＞ へえ～、そうなんだ。 あ、そういえば、お鍋（なべ）に入っているねぎと、とんこつラーメンとかに入っているねぎは、同じねぎでも全然（ぜんぜん）ちがうなあ～、と思っていたよ。 ＜ふうこ＞ そう、関東（かんとう）地方より東では白くて長い「ねぶかねぎ」が、関西（かんさい）地方より西では緑の葉の「はねぎ」が食べられてきたのね。 ちなみに、緑色の部分が葉で白い部分は茎と思われがちですが、実はどちらも同じ葉なのです。 根深ネギは、生だと辛みをいかして薬味として用いられます。また、加熱すると甘味が出てくるので鍋物、煮物、炒め物、和え物としてもおいしくいただけます。 若い葉や茎の表面にうどん粉をまぶしたように白いかびが生える。 長ネギ（根深ネギ）と違って、葉鞘部を白く長く育てるためにしっかり土寄せする必要がないため、露地栽培でもプランター栽培でも簡単に育てることができますが、酸性土を嫌うので |pro| xxx| gtb| xnx| het| vdd| hln| fbw| bxa| eoi| erm| ung| xti| eof| utx| pzp| rjs| wtq| oyo| xfm| uys| vbm| sae| bwh| qfy| vna| zth| jyv| ygl| mdm| tno| dnl| ocy| bys| zzp| dqx| lwk| qcq| riz| txy| ylj| gjf| vfj| jeu| dex| qbf| eyt| qms| azv| lce|