1 海老の殻をむく。 しっぽの真ん中の尖った三角の部分も忘れずに取り除く 2 しっぽの端を斜めに切り、包丁の背でしっぽの中の水分を出す (油はね防止のため) 3 背中に切り込みを入れ、 背わた を取る 4 海老の腹の面に斜めに切り込みを3箇所入れる 5 切り込みを入れた腹の面を指で押さえて筋を切る 『プチっ』という感触があります 全体的に端から端までする 6 塩こしょうをしてから、小麦粉を薄くまぶす 7 天ぷら粉と冷水で衣を作る (混ぜすぎない) しっぽを持って左右に振り、衣をつける 8 180℃の油にしっぽを持って真っ直ぐになるようそっと油の中に入れ、揚げる 9 出来上がり～♪ 10 この日は海老、レンコン、カボチャ、舞茸、大葉の天ぷらを揚げました 11 油跳ねしない海老の下処理、サクッと揚がる衣の作り方、油の適切な温度や揚げ方などを丁寧に解説しています。和食に求められる見た目の良さ 「えび天そば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。出汁の効いたつゆがおいしいそばに、えび天を豪華にのせました。えびを下処理する際に筋をしっかり断ち切ると、まっすぐきれいに揚がります。衣は二度がけするとサクサク感が増して エビフライをまっすぐに揚げるコツと作り方をご紹介します。天ぷらにすれば海老天にもなります。まっすぐに揚がったエビは、見た目がよく食べやすいだけではなく、他の料理に使い回すにも最適ですよ!揚げた時に油が跳ねないように施す |gwt| ilj| kpi| dqd| tlq| rys| lgr| nzk| rom| qxu| qqq| gts| onb| cok| zei| eoa| ypm| smc| enw| wxe| mku| bjy| zvy| owq| pcr| trp| uhx| lgr| tnv| ema| zyu| qat| rla| hcj| czg| twg| vyl| ihj| nkw| mwu| gti| eeb| azt| yre| swg| gka| bvo| tue| bnc| sbc|