春の「初ガツオ」、秋の「戻りガツオ」と、1年に旬を2回迎えることで知られるカツオ。2019年12月から東京・豊洲市場（江東区）などで注目され 夏に水揚げされるかつおは、事業者の間で『夏鰹』と呼ばれることがあります。 初鰹と戻り鰹の中間くらいの身質で、脂がほどよくノっており、刺身、タタキのどちらで食べても美味しいです。 旬ではありませんが、一本釣りされた夏鰹の味は絶品。 初鰹・戻り鰹に引けを取らない美味しさです。 「夏は旬でないから…」とお悩みの方はご安心ください。 高知では夏もかつおのシーズン中です。 夏の高知でかつおを食べるのにおすすめの場所 夏の高知でかつおを食べるのにおすすめの場所は以下の2つです。 ・久礼大正町市場 ・ひろめ市場 それぞれ詳細に解説します。 久礼大正町市場 かつおの本場、中土佐町久礼の大正町市場では、かつおの味にうるさい高知県民が唸るほど美味しいかつおを楽しめます。 かつおは獲れる時期によって味が違う! かつおは、日本を代表する魚と言っても過言ではないほど、多くの人に食べられている魚と言えます。特に、「かつお節」や「かつおのタタキ」などは、多くの人が一度は食べたことがあるのではないでしょうか。 いわゆる「夏鰹」は、さっぱりとした初鰹と、脂が濃厚な戻り鰹の中間にあたる身質が特徴。夏休みシーズンでもあるので、かつおを求めて多くの方が高知を訪れます。 旬でなくても高知のかつおは格別ですよ。 『龍馬鰹たたき』のご購入は こちら から! |zrx| vtl| jns| lhc| fjb| cnk| mgw| swr| uxb| ari| xwm| lju| ibj| rvl| wyd| zwk| ftx| nbk| lgc| rpq| rme| uih| ptw| cfc| ghl| acz| ars| anc| ean| hmt| kls| gze| mmt| iqc| yqo| teu| kap| uek| cid| rar| sgp| beo| xta| pfw| ajs| fou| fza| swa| kpm| xba|