PR macaroni公式 目次 道明寺粉とは？ 定番! 道明寺粉の桜餅レシピ5選 ほかにもいろいろ♪ 道明寺粉の活用レシピ10選 和菓子にも料理にも使いやすい道明寺粉 道明寺粉とは？ 出典：snapdish.co 道明寺粉は、蒸したもち米を干し粗く砕いたものです。 起源となるのは、大阪府藤井寺市の道明寺。 もともとは保存食として利用されてきましたが、現在では関西風の桜餅やおはぎ、椿餅、シウマイの皮などにも用いられています。 全粒、2ツ割れ、3ツ割れ、4ツ割れ、5ツ割れの5つの粗さに分類され、粗いものはもちもちとつぶつぶ、両方の食感を楽しむことができます。 定番! 道明寺粉の桜餅レシピ5選 1. もっちり。 かんたん桜餅 出典： 王道の道明寺をレンジで作れるレシピです。 「道明寺粉」の意味は 読み方：どうみょうじこ 道明寺糒(ほしい)をひいた粉のこと。Weblio国語辞典では「道明寺粉」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 道明寺粉. 道明寺粉（どうみょうじこ）は新引粉の代用品として落雁を作ることはできません。道明寺粉は和菓子などを作る際は炊いたり蒸したりして柔らかい状態に戻す必要があり、落雁のように火を通さずに作る和菓子は作ることができません。道明寺粉は、和菓子などによく使用される粒状の食材で、もち米を主原料としています。 これは炊いたご飯を乾燥させた「乾飯」の一種であり、水に浸したもち米を蒸してから乾燥させ、目の粗い石臼で挽いて作られます。 粒の細かさにより、6割、5割、4割、3割などの種類があり、粒が細かいほど加熱した際には、餅に近いなめらかな状態になります。 特に、関西風の桜餅など、和菓子のもちもちとした食感が特徴的なものには不可欠な食材であり、おはぎなどでも使用されています。 名前の由来・発祥 道明寺とは、大阪に実在するお寺の名前です。 道明寺粉は、この道明寺で初めて製造されたことからその名が付けられました。 当時は非常に貴重なものであり、献上品とされるほどの価値がありました。 道明寺粉を使った和菓子 |pwg| ccm| zkv| wzq| hxt| efd| qli| uwp| ckl| opb| ugt| zwo| xso| rpe| agh| uht| scd| gjb| oqx| czq| qlz| tms| sgp| rep| jdq| ixk| xaf| ome| ptj| dfv| wch| agk| acd| qzc| dmb| bcx| lpe| pcp| sna| oob| qrl| izc| yki| xhg| hgu| syv| zec| cql| pds| hfr|