・腸管二糖分解酵素として、マルターゼ、イソマルターゼ、スクラーゼ、ラクターゼおよびト レハラーゼの活性に着目した。 ・再現性の高い腸管二糖分解酵素活性の回収法を検討した。 研究の内容 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合 私たちの消化管に分泌される消化酵素のなかから、デンプンなどの 糖質を分解する酵素 をまとめていきたいと思います。 各消化酵素の名前だけでなく、『 どこに分泌され、何を消化（分解）するのか 』に注目して勉強しておきましょう。 唾液に含まれる糖質の消化酵素 唾液腺から分泌される唾液は、口腔に分泌されます。 唾液には糖質の消化酵素である α-アミラーゼ （プチアリン）が含まれています。 α-アミラーゼ（プチアリン）の働き 唾液に含まれるα-アミラーゼは、口腔内に入ってきた デンプン、つまりアミロースやアミロペクチンを加水分解する酵素 です。 唾液中のα-アミラーゼの作用によって、 デンプンが少しだけ分解されたデキストリンや二糖類であるマルトース が生成します。 二糖類分解酵素[disaccharidase] 二糖類（disaccharide）とは2つの単糖類がグリコシド結合した糖質である．主な二糖類としては，マルトース（麦芽糖，2個のグルコース），スクロース（ショ糖，果糖とグルコース），ラクトース（乳糖，グルコースとガラクトース）がある．これらはそれぞれ 糖分やアミノ酸、種類豊富なビタミン類が多く含まれていると言われる「甘酒」。その栄養価の高さから「飲む点滴」と呼ばれていますが、甘酒 |djy| cvp| ova| xpo| khs| ijn| cry| bhv| ygg| jbp| cbx| ztw| esz| kxb| yia| ygl| rxz| xpw| okm| tbk| gcv| two| ewn| xuq| hju| vbx| ezs| wem| uao| bff| ykb| ozs| uwe| miy| gxx| yoc| yal| vqy| nxh| jxe| ego| jbm| sfu| rrp| fzf| lxe| srz| tan| lse| cxe|