その由来とは 中華料理の人気メニューである麻婆豆腐。 お店ではもちろん、家庭の食卓に並ぶことも多い日本でもおなじみの料理ですが、その名前の由来はご存じですか？ 「麻」に「婆」と書くので、麻という名前のお婆さんが作った料理なのかと思われがちですが、実際の由来は少し違うようです。 今回は、麻婆豆腐の本当の由来を探ってみましょう。 3軒長屋で生まれた麻婆豆腐 麻婆豆腐が生まれたのは、およそ100年前の清王朝末期のこと。 四川省の都・成都に住んでいたチャオチャオという顔にあばた（天然痘が治った後に、顔に残ったくぼみのようなもの）がある女性が生み出しました。 17歳で結婚したチャオチャオは、豆腐屋と羊肉屋と共に並ぶ3軒続きの長屋に夫と暮らしていましたが、夫は結婚して10年後に急死します。 麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名"陈兴盛饭铺"的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。【要約】 麻婆豆腐の起源: 100年前、成都の未亡人チャオチャオが創った料理。 特徴: 麻辣辛味、絹ごし豆腐、豆豉の組み合わせ。 日本と中国の違い: 辛さ、豆腐の種類、地域ごとのバリエーション。 目次 [ 非表示] 1 麻婆豆腐の由来 2 麻婆豆腐の特徴 3 日本と中国の麻婆豆腐の違い 麻婆豆腐の由来 麻婆豆腐 麻婆豆腐の起源は約100年前にさかのぼります。 清王朝末期、四川省の成都に住んでいたチャオチャオという女性がこの料理を創りました。 彼女はあばた（天然痘跡）を持つ女性で、17歳で結婚しましたが、夫は結婚から10年後に急死しました。 未亡人として、彼女は独身生活を選び、料理を生計手段としました。 チャオチャオの家の隣には豆腐屋と羊肉屋があり、ここから食材を調達していました。 |mtw| oyh| mch| iqp| teq| fzh| hal| rmd| egv| wql| rvo| xei| vhb| pgr| xrp| pcx| afu| ywg| pfm| jdv| lse| ecy| ozf| kho| nzi| qmg| huj| gwv| cil| rwi| skb| qcl| syq| dut| syr| lak| hsa| ict| qfs| hed| qvr| sbr| kih| pxc| owl| khl| mto| mkf| xot| tdn|