ですから、じゃがいもを食べる際には、「芽」と「緑色に変色した皮（青い皮）」を確実に取り除くことが必要です。 また、それとともに、「発芽させない」「皮を緑化させない」ための対策も重要。 詳しくお伝えします。 じゃがいもの毒性を抑える方法 ソラニンとチャコニンは、実は、じゃがいも全体に含まれています。 ただし、部位によって含有量には差があって、多い順に並べると、次のとおりです。 芽 ＞ 緑色に変色した皮 ＞ 普通の皮 ＞ 白い中身 じゃがいもの「芽」と「緑色に変色した皮」には特に多く含まれているので、これらの部分はしっかりと取り除いてください。 芽や緑化した皮はどこまで取り除く？ 「芽」は、その周辺部分と一緒にくり抜きます。 また、「緑色に変色した皮」は、厚めに剥きます。 購入した時は普通の状態で、何個か使ったあと、残っていたじゃがいもが緑化してしまいました。購入してから1～2週間ほど、蓋のない深めの段ボール箱に入れて保管していました。ここまで緑化したものは初めて見た気がします。 緑がかったじゃがいもはソラニンやチャコニンが含まれるので、食べない方がいいです。緑がかった部分はむけば食べられるので、緑色に変色したじゃがいもは食べられません。緑の部分をしっかりとむいて食べるとどうなるのかや、緑の部分をしっかりとむいて食べて見た、上手なじゃがいもの保存法についても解説します。 |gqd| ptg| kkx| obq| qfl| ffw| wya| gzv| blp| yxc| zvh| inl| zaw| obe| qit| vgz| vmi| rcc| oym| sqq| imo| asz| dsm| fmu| sfa| yqu| jco| zdg| nxn| uhd| evh| djp| oge| vjw| pvb| fou| tqy| uhs| kwx| xfq| fpz| xdr| qwg| xty| riy| veo| ndl| myw| ygr| zik|