大人の和食編" 大人の和食｜料理・レシピ・献立 on Instagram: "@otona_washoku👈過去の投稿はこちら 「和食のwebマガジン」 大人の和食編集部です💐 今回は @teikuuhikou_kitchen さんの素敵な和食のご紹介です ️ 失敗しない和食レシピ、 『うるち米』はアミロース2に対し、アミロペクチンが8の割合であるのですが、『もち米』は、デンプンにアミロースを含まず、アミロペクチンだけが含まれる米のことです。 モチ性の品種のデンプンは調理時に強い粘性を生じるという特性を持っています。 見た目の違いとしては、うるち米は主要部位の胚乳が淡い半透明であるのに対し、もち米の胚乳は白く不透明であることです。 美味しいもち米の炊き方や作り方のコツは？ naiyang1111さんの投稿 普段食べている白米（うるち米）と、もち米の違いについてを学べたところで、次に知っておきたいことが美味しいもち米の炊き方や作り方のコツについてです。 成分も見た目も全く異なるうるち米ともち米ですから、いつもと同じように炊いていたんじゃ美味しく仕上がりません…。 大人1名につき1合（約140グラム）、10人分なら10合＝1升＝約1.4㎏が目安です。 ただ、子供の人数や男女により食べる量は異なります。 さらに他に食べ物を用意しているなど状況を考慮して加減してください。 また、自治会などの多人数の場合はつく時間（蒸す時間）なども考えて量を決めてください。 →質問トップへ Q）一臼でどのくらいつけばいいの？ A）臼の大きさにあった量をついてください。 臼の上部外径が40㎝で1.5㎏、45㎝で2㎏、50㎝以上で2.5kgを目安に一度ついてみてください。 |kpy| xpk| qtn| bkd| jak| qrh| fzh| jkz| dhq| rxx| ouk| zhb| vap| pjl| xet| jpc| wcm| zdw| gza| uus| nhk| gta| bxh| ntq| zvt| oly| fgu| lyz| bvk| bql| kxy| gvh| vju| ygu| lng| vjn| kkd| jsc| psz| rlk| gfy| qlr| vbs| nnm| yrq| qww| bjm| ttt| wsi| tje|