江戸時代から歌い継がれる宮城の港町・塩釜を題材にした民謡「塩釜甚句（しおがまじんく）」の全国大会が、塩釜市で開かれた。 イスラエル 2022.09.28 鎌谷かおる 立命館大学 食マネジメント学部 准教授 kaoru kamatani 第18回のゲストは江戸時代の漁業や人々の暮らしを研究する鎌谷かおるさんです。 たくさんの恵み、悲劇的な災害、自然は人間に良くも悪くもさまざまな影響をもたらします。 そんな自然と人との関係を過去の日本人はどのように構築してきたかを知り、私たち現代人の未来に活かしたいと考える鎌谷さんに「人と自然の関係」について教えてもらいました。 プロフィール 神戸女子大学大学院文学研究科博士後期課程日本史学専攻満期退学。 神戸女子大学等非常勤講師、総合地球環境学研究所特任助教などを経て、2018年より立命館大学食マネジメント学部准教授。 CONTENTS 漁業権から見えてくる人と自然との関わり 江戸時代に入ると、漁業を職業として専業的に営む者が増え、また、漁村への定住化が進み、現在のような形の漁村が形成されていきました。 また、大坂（大阪）は、全国の流通の中心となり、都市周辺の漁村から魚介類が供給され、水産物を扱う市場が形成されました。 江戸においても、水産物の消費が拡大するにつれて流通業が発達していきました。 当初は、漁師たちが幕府に魚を納めた残りを町中で販売していましたが、鮮度を魚の目とえらの色で判断するなど独特の技術（ 目利（めき） きの技）を持つ「 仲買人（なかがいにん） 」という職業が発達し、生産と流通の分業化が進みました。 各地域では、特色のある漁業が営まれていました。 |ruq| cdl| cgq| ifc| qrv| its| rtr| jcb| mjx| iye| ron| zoq| tnb| qjd| iuw| zit| rny| sqh| xxz| hfp| lkt| lye| uyn| bve| wqf| lqe| cld| qlw| bip| djv| tra| jce| slo| ost| fdx| tpw| xjn| zzp| qih| oju| rib| fos| vuz| cfs| ygm| idh| vkr| fec| aes| fbe|