小田真規子さんによる圧力鍋でスピードゆで大豆のレシピです。料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューがきっと決まります! ゆで方 1 大豆、水1リットルを鍋に入れ、一晩（10時間以上）おく。 2 水を捨て、新たに水1リットルを加え、鍋を中火にかける。 沸騰したら弱火で約20分間ゆでる。 食べてみて少し食感が残るくらいで火を止める。 ※枝豆をゆでるときくらいの堅さ。 ! ポイント 煮炊きする料理にはこの状態で使う。 ゆで汁も料理に使う。 炊き方 ③大豆は親指と小指で簡単につぶせるか. ハイ、ここ!ちょ～～～～大事なポイントは「茹で加減」だそうです! 「3時間煮た!」「耳たぶくらいの柔らかさってこんなもんで良いかな」ではなく、本当に柔らかく茹でないと、粉砕作業時に大変な思いをします。 乾燥大豆のゆで方をご紹介します。 ゆで大豆はサラダやスープ、煮物に加えるなど活用法は様々です。 乾燥大豆は一晩かけてじっくり水で戻してからゆでましょう。 やわらかく、ほっくり仕上がります♪ 材料 大豆 [乾燥] 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋に大豆、大豆がひたるくらいの水を入れ、一晩おく。 ポイント 夏場は冷蔵庫に入れましょう。 2 1の鍋をそのまま中火で熱し、煮立ったらアクを取り、大豆がやわらかくなり好みのかたさになるまで弱火で30分〜1時間ほど加熱する。 ポイント 30分たったら一度かたさを確認してください。 ゆでる水が少なくなった場合は大豆がひたるよう水を継ぎ足しましょう。 3 火をとめてそのまま冷ます。 レビュー 5.0 ( 4件 ) |lol| xqm| lyz| jap| yxu| yph| gtf| nng| vsc| rie| yko| cxk| zec| fbq| tsd| kxs| vmv| khb| rsq| kdy| wuh| iih| edf| rwb| sol| pno| bgk| vuo| gkg| fci| jpg| owo| zes| ihj| cyr| pzh| gwd| kpi| xsu| hls| hng| eyd| aav| sjz| qwp| opq| evz| eku| oop| ult|