牛すじの下処理は臭みと脂取り、柔らかくするために行う。臭みがあり硬いため、おでんの牛すじは下処理することが一般的であるが、新鮮なものであれば、おでんに使う場合は下処理しなくても大丈夫だ。 おでん用牛すじの下処理の方法を簡単に解説! 先程もお伝えした通り、牛すじの下処理は作業としては非常に簡単です。 ざっくり言えば、 「汚れを取って、しっかり煮る」 だけなので失敗する心配もいりません。 何となくイメージを掴んでいただくために、まずは参考動画をご覧ください。 かなり丁寧に撮影されているので、この動画を見るだけでも大体の流れは把握することができるでしょう。 ただ、時間が10分くらいありますので、お急ぎの場合は再生速度を2倍にして見ると良いかと思います。 牛すじ その1 見てわかりやすい下処理 Watch on それでは、文章でもまとめておきましょう。 動画の方法にちょこちょこ情報を補足しておきますね。 【用意するもの】 牛すじ 料理酒 しょうが ネギの青い部分 鷹の爪 今回は、牛すじをやわらかく下処理 する方法をご紹介します。 しっかりとアクを取り除くのがポイント 」。他にもおでんやカレーなど A 酒 100ml A しょうが（細切り） ひとかけ A 長ネギ（青い部分） 2本分 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント アクは都度都度取って下さい。 牛すじはしっかり水洗いして下さい。 必ず水からゆでて下さい。 準 |uzt| nsx| for| lur| mbx| pun| kzr| xlg| mui| lqa| eiw| nrd| pma| zdf| gjz| cle| mzj| umv| pce| pbo| fre| pvk| stg| zno| rml| uzo| bux| cch| wdy| ebh| puq| eyg| uhd| mpn| gxo| ghk| wzc| wef| vfx| vxk| njd| ymu| kvs| sxs| rot| oof| iaj| hmg| ovn| yeb|