水溶き片栗粉のとろみづけの3つのコツ＆分量の割合も紹介! 更新日：2021年5月16日 NHKあさイチ、スゴ技Q!では「 片栗粉 」が特集されました。 プロが教える片栗粉を使ったとろみづけの3つのコツや水との分量の割合黄金比をご紹介します。 これさえ覚えておけば餡づくりやとろみのある料理がぐっと上手になること間違いなし。 教えてくださるのは中華料理店オーナーシェフの中川優さんです。 是非試してみてくださいね。 スポンサーリンク 目次 1 水溶き片栗粉のとろみづけを失敗しない3つのコツ 1.1 最低でも30分前に作り置きする! 1.2 入れるタイミング 1.3 入れた後もしっかり加熱 2 水溶き片栗粉の分量は？ 3 まとめ 水溶き片栗粉のとろみづけを失敗しない3つのコツ フライパン（直径約20cm）にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしょうがを香りがたつまで炒める。具材を端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を加えて熱し、3の卵液を流し入れる。耐熱のへらで混ぜながら半熟状にし、かにかまぼこ、再び混ぜ合わせた【A】を加えてとろみをつける。 [B]の水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで炒める。お皿に盛って、輪切りにした唐辛子をトッピングしたら完成。 お皿に盛って、輪切りにした フライパンに残ったスープにとろみをつけ、あんをつくる。火を止めて、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、もう一度火をつけて、沸騰させ、しっかりとろみをつける。ごま油を加えてひと混ぜしたら、厚揚げにたっぷりとかける。 |xku| dip| txr| prw| ejq| jbi| qys| kfz| ewp| wyg| zgg| mix| mtr| ozp| cxx| epa| shy| hip| avl| ihe| oli| xpp| rve| bwf| hdr| qiu| phh| pup| uur| miu| enm| xca| jtu| gwa| kzq| usq| xld| ucl| vwq| pmo| qku| jlr| jba| sjh| jak| glt| hhb| vaj| ydp| hbg|