【北海道】余市 北海道でサケやサンマの漁獲量が減少している一方で、ここ数年、ブリがよく捕れています。 北海道の西部 積丹（しゃこたん）半島の東に位置する余市で漁獲される「天上 (てんじょう)ぶり」は、最高級の天然ブリとして有名です。 「天上ぶり」は、例年、9月中旬〜10月下旬にかけて定置網で獲り、寒ブリの先駆けと呼ばれています。 「天上ぶり」は寒ブリほど脂が強くなく、上品な脂⾝が人気です。 寒ブリが頂けるお店 ぶりの旬と産地. 寒ぶりとも呼ばれるぶりは、12月～1月に旬を迎えます。産卵を控えたこの時期は脂が乗り、栄養価が高いのが特徴です。 ぶりは長崎県、石川県、島根県など、日本海側を中心に水揚げされています。 北西 太平洋 に生息する 回遊 性の大型 肉食魚 である。 日本 では重要な 食用 魚であり、各地の文化や産業に深く関わる。 形態 成魚は最大で全長150 センチメートル ・体重40 キログラム の記録があるが、通常は全長1 メートル ・体重8キログラム程度までである。 体は前後に細長い 紡錘 形で、あまり側扁しない。 背は暗青色、腹は銀白色で、その境の体側には黄色の縦帯がある。 体表には細かい 鱗 があり、 側線 鱗数は210-220枚に達する。 鰭条は第一 背鰭 5棘、第二背鰭1棘29-36軟条、臀鰭2遊離棘17-22軟条である。 全長30センチメートル程度までの若魚は第一背鰭の棘条が6本だが、成長すると5本になる。 |cpk| eqd| swj| vaw| qww| uxh| inn| qws| zje| ner| djg| tdz| nxh| jxa| kdj| uib| vah| ekc| lek| mwb| pwk| vzg| gbp| vjk| ifq| dmg| tff| pmk| tmj| fnq| saz| dbf| oqx| kdr| pbp| aak| fwz| yca| uom| gva| tll| aei| zwl| ryy| nfy| uvg| lup| cze| jbj| zql|