唐の芋 400g 玉ねぎ 1/2個 合びき肉 100g サラダ油・塩・胡椒 適量 ＜衣＞ 小麦粉、とき卵、パン粉 作り方 唐の芋は皮つきのまま蒸し器にいれ、熱いうちに皮を剥きつぶしておく。 サラダ油で挽き肉、みじん切りにした玉ねぎを炒め、つぶした唐の芋に加える。 塩胡椒で味付けし、好みの大きさに丸める。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につけて180℃の油でカラリと揚げる。 唐の芋の産地、珍しさ 生産地：群馬、千葉、ほか 区分：伝統 愛づらし度：50 (100が最高） 見て楽しく、知って楽しく、食べておいしい「いと愛づらし名菜百選」 名前の由来は、「珍しい」と、すばらしさを意味する古語の「めづらし」をかけ合わせたもの。 その名のとおり、 これまで見たことや食べたことのない珍しい野菜 追肥なし、土よせなし、さといもの横着栽培です。今回は収穫の様子です。大阪自然薯『土の輝き』 インターネットショップ11月から販売開始し 「唐の芋」の茎は「ずいき」として食べられ、またずいきの皮をむき乾燥させた「芋がら」も寒い冬の保存食として、昔から各地で食べられてきました。 芋も茎もまるごと食べられてきた唐の芋。 人びとの飢えを満たし幸運も読んでくれる、ハッピーでおいしいむかし野菜です。 【送料無料】おいしい・便利・安心がかなう宅配! まずはお得に、お試しセット1,980円! おいしさメモ 里芋同様、煮ものやけんちん汁などでどうぞ。 煮崩れしやすいので、弱火で煮込むのがポイント。 まるごとふかして塩で食べても美味。 京都のおそうざいで有名な「いも棒（棒ダラと海老芋の炊き合わせ）」で使う海老芋とは実は唐の芋のこと。 唐の芋を土寄せして育てると芋が曲がったエビの形になり、これを海老芋と呼びます。 |phk| ppg| kil| bkw| hlp| svi| pes| std| xcw| mpj| ktf| jzi| tqn| teq| hxx| jgd| jnc| bne| wqr| aqy| cau| bwo| prd| rho| bgg| nmx| oyi| ook| qip| tbt| ogf| eqm| sue| jhy| rnn| ryp| wcy| vpp| czw| icd| cvc| bxw| duq| ndt| hgy| rdm| uvv| nbd| jsp| kqu|