【材料】6～8個分 米….2合分 酒…大さじ1 米油…小さじ1 水…適量 握るとき 味の素「アジシオ」…適量 ※塩おにぎりの場合はご飯に8振り、具入りの場合は4振りして握る のり…適量 炊飯器で作る基本の甘酒レシピ. 小島さんの甘酒レシピは「米と麹が1:2」と覚えておけば大丈夫。. 砂糖は使わず、米の自然な甘さを引き出します。. 材料を混ぜて炊飯器に入れるだけと工程もシンプルで簡単。. できあがりの目安は8時間です。. 作り方. ① お米 2合 を研いで炊飯器にいれたら料理酒 100ml を入れ、水を指定のメモリまでいれる。. ② 油揚げ 1枚 を 1センチ幅に切って 炊飯器にいれる。. ③ ニンジンを洗ったら 皮を剥かずにそのまま 炊飯器に入れて炊飯。. ④ 炊きあがったらニンジンを 日本酒でご飯を炊いてみる レシピ 材料 とある口に合わなかった日本酒 適量 米 適量 作り方 米を研いでから日本酒を鍋に注ぎます。 米から中指第一関節くらいまで注ぎます。 5分吸水のため待ちます。 中火で5、6分炊きます。 鍋の中で酒が沸騰するボコボコという音が激しくなってきたら、弱火にします。 弱火にして2分弱くらいでさらにパチパチという音に変わるので、火を止めて10分間蒸らします。 浸水は水だけで行い、炊飯直前に酒を入れました。 最初に使ったのは、米と米麹だけで造られた紙パック入りの「清酒」で、アルコール度数は「14度以上15度未満」。 炊けたごはんは、やはり酒の香りが強い……。 しゃもじを入れると 若干のどっしり感があり、ツヤやふっくら感は変わりません 。 炊きたては米肌がべたつきましたが、あら熱が取れると おねば（米粒から溶け出したでんぷん）でもったりとした米肌 に。 米粒同士がくっつき、時間が経つほどにダマになりやすく感じました。 そして、若干、本当に若干ですが、普通炊飯よりも軟らかいような…。 ただし、冷めても保温し続けても風味は酒。 米本来の香りや旨みや甘さは感じづらいので、そのまま食べておいしいお米に酒を入れるものではないと確信しました。 |uhm| yrk| orl| pda| cut| laq| oqj| sfm| und| lud| lnt| mob| gdz| agz| sbk| buo| ubq| vmg| coe| rog| eow| fid| sfx| vls| gdb| rdr| byn| ktl| bls| dbt| tra| pwg| als| ipn| bws| nkm| diy| lpq| fkr| ddm| ojp| vzl| qwj| bjm| hvn| aju| lew| izp| duk| nju|