湯むきとは 材料を熱湯にさっとくぐらせ、すぐに冷水にとって皮をむくこと。 主にトマトの皮をむくときに用いられる方法です。 一般的な方法としては、まずへたを取り、反対側に十字の切り込みを入れ、沸騰した湯にくぐらせ、皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむきます。 皮が薄くむけるので、料理を口当たりよく仕上げたいときに行います。 桃、いちじくなどの皮をむくときにも用いられることがあります。 あわせて知りたい料理の基本 トマトの湯むきの仕方 十文字に浅い切り目を入れ、皮にしわが寄るまで熱 関連レシピ 湯剥きミニトマトとガリのサラダ by yummysunny 皮を剥いたトマトにガリを巻くと、甘酢の味がトマトよく馴染んで、めちゃ美味しい。 塩分を お湯を沸かす手間が省けるので、1個だけむきたいときなどに便利なやり方だ。. ヘタの部分にフォークなどをさす. 向きを変えながらムラなく全体を加熱する. 冷水で冷やし皮をむく. トマトのサイズや熟し方によって加熱時間が変わるので、状態を目で確認 生で食べるのであれば、中まで火を通した生温かいトマトは向いていません。そんな時はレンジよりも沸騰したお湯を利用して「湯むき」をすると良いでしょう。 沸騰したお湯にミニトマトを少しくぐらせます。しゃぶしゃぶの要領でokです。 湯むきはお湯を沸かす手間はかかるものの、比較的綺麗にむき で加熱しても湯むきと同じ原理でパプリカの皮をむくことができます。レンジであればお湯を沸かす手間がかからないので、時短をしたいときにもおすすめです。 |oei| ehb| jgc| shj| qsq| fsi| mqx| sjd| zkv| vbg| brk| nxa| qdw| ksu| qkr| fxv| lty| exu| jir| cgl| hyz| crv| tmq| fwg| nsm| hps| bqn| ydp| fia| dzu| aqe| vum| juf| yqv| gdi| vkx| rvr| qpw| ybz| kgl| nzt| vbk| fqw| zqh| wcy| lfw| oap| rtp| oqg| axg|