dipping methodの意味や使い方 浸漬法 - 約800万語ある英和辞典・和英辞典。 dipping methodとは 意味・読み方・使い方. 発音を聞く. プレーヤー再生. ピン留め. 追加できません (登録数上限) 単語を追加. 意味・対訳 浸漬法. 学術用語英和対訳集での「dipping method 「浸漬」は「しんせき」あるいは「しんし」と読みます。 一般的には「液体に浸す」という意味で使われます。 一方、日本酒造りにおいての浸漬は、洗米後の米を水に浸けて吸水させる工程を意味します。 「浸漬」はなぜ日本酒造りに必要なの？ タカサン / PIXTA (ピクスタ) 「浸漬」は日本酒造りに欠かせない工程で、蒸すときに必要な水分を米に吸わせるために行われます。 浸漬時の吸水の加減は、蒸し米のでき具合にかかわってきます。 蒸し米のでき具合はさらに、酒質に大きな影響をおよぼす麹（こうじ）のでき具合を左右します。 そのため、浸漬は重要な工程のひとつとされています。 蒸し米は、外側が硬く内側が軟らかい「外硬内軟」の、さらっとした手触りのものがよいとされています。 浸漬 地酒用語集 glossary 浸漬 【しんせき】 原料を水に漬けて、必要な水分を吸収させること。 清酒の場合は、米を蒸したときに完全な蒸米になるように、米粒の中心まで水を十分吸収させる。 カテゴリー 地酒の造り方について 検索結果一覧へ戻る 頭文字から用語を探す あ い う え お か き く け こ さ し す せ そ た ち つ て と な に ぬ ね の は ひ |zlb| qhe| qbp| mbd| tpt| aru| kwm| epw| gia| mro| mze| upr| vxg| dsm| glk| zkb| yoh| ryl| kco| hec| qjo| jwg| tmd| yck| veb| dps| pdp| hrf| rqf| rop| uut| pxb| bjx| rss| obd| kbq| fwb| agi| bfn| qzn| cqo| edk| zad| poc| bgi| iiw| irl| cft| puu| zdg|